طرز تهیه کوفته با دورچین سبزیجات به روش ترکیه ای

غذای فوق‌ العاده‌ای براتون آماده کردیم در آشپز باشی ، که می‌توانید برای شام حاضر کنید ، با پلو یا ماکارونی کنار آن می‌توانید منوی فوق‌ العاده‌ای بسازید .کوفته‌ با سبزیجات بسیار خوشمزه ، خوشرنگ و اشتهاآور هست . کوفته با دورچین سبزیجات یکی از انواع غذاهای خوشمزه در ترکیه است که با ترکیبات مختلفی درست می شود.

<

مواد لازم برای تهیه کوفته

● گوشت چرخ‌کرده کم‌‌چرب : ۵۰۰ گرم
● پیاز : ۱ عدد
● تخم‌مرغ : ۱ عدد
● آرد سوخاری : ۱ لیوان
● سیر : ۴_۳ حبه
● فلفل قرمز : ۱ قاشق‌ چای خوری
● نمک : ۱ قاشق‌چای خوری
● فلفل سیاه : ۱ قاشق‌ چای خوری

مواد لازم برای تهیه سبزیجات دورچین

● سیب‌زمینی : ۲ عدد
● فلفل سبز : ۲ عدد
● فلفل قرمز : ۲ عدد
● هویج : ۲ عدد

مواد لازم برای تهیه سس کوفته

● آب گرم : ۱ و نیم لیوان
● رب گوجه : ۱ قاشق‌غذاخوری
● آویشن : ۱ قاشق‌ چایخوری
● روغن مایع : یک چهارم لیوان

طرز تهیه کوفته با دورچین سبزیجات

✔️ مرحله اول
ابتدا کوفته را حاضر کنید ، پیاز و سیر را رنده کنید و به گوشت چرخ‌ کرده اضافه کنید و تمام مواد کوفته که شامل ؛ تخم مرغ ، آرد سوخاری ، نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به بقیه مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید.

✔️ مرحله دوم
وقتی که خوب ورز دادید بعد آن را به تکه‌هایی به بزرگی گردو جدا کنید شکل کوفته(بیضی) دهید ، کوفته‌ها را با فاصله داخل ظرف مناسب فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید.(بدون کاغذ روغنی هم میشود)

✔️ مرحله سوم
با فرچه روی کوفته ها خیلی کم روغن‌مایع بمالید و در فر ۱۷۰ درجه ۱۵ دقیقه بپزید، می‌توانید با سرخ کردن هم کوفته‌ها را بپزید بهتر هست از فر استفاده کنید چون روغن کمتری جذب می‌کند.

✔️ مرحله چهارم
و بعد بروید سراغ دورچین سبزیجات ، همه سبزیجات را بصورت نوارهای نازک و دراز برش دهید ، سبزیجات را اطراف سینی بچینید و قسمت وسط آن هم کوفته‌ها را بچینید.

✔️ مرحله پنجم
و در آخر برای روی آن سس رب را حاضر کنید ، ابتدا رب گوجه را داخل ظرف مناسبی بریزید آب گرم را کم‌کم به آن اضافه کنید و هم بزنید روغن‌ مایع و آویشن را کم کم اضافه کنید.

✔️ مرحله ششم
و هم بزیند وقتی همه مواد باهم خوب میکس شدند سس را روی کوفته‌ها و سبزیجات بریزید ، و بگذارید داخل فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده حدوداً ۴۰_۳۵ دقیقه بپزید و بعد با عشق نوش جان کنید.

منبع : turk.yemekler