طرز تهیه کوفته با دورچین سبزیجات به روش ترکیه ای
طرز تهیه کوفته با دورچین سبزیجات به روش ترکیه ای
غذای فوق العاده‌ای براتون آماده کردیم در آشپز باشی ، که می‌توانید برای شام حاضر کنید ، با پلو یا ماکارونی کنار آن می‌توانید منوی فوق العاده‌ای بسازید .کوفته با سبزیجات بسیار خوشمزه ، خوشرنگ و اشتهاآور هست . کوفته با دورچین سبزیجات یکی از انواع غذاهای خوشمزه در ترکیه است که با ترکیبات مختلفی درست می شود.
<
مواد لازم برای تهیه کوفته
● گوشت چرخ‌کرده کم‌‌چرب : 500 گرم
● پیاز : 1 عدد
● تخم‌مرغ : 1 عدد
● آرد سوخاری : 1 لیوان
● سیر : 4_3 حبه
● فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری
● نمک : 1 قاشق‌چای خوری
● فلفل سیاه : 1 قاشق چای خوریمواد لازم برای تهیه سبزیجات دورچین
● سیب‌زمینی : 2 عدد
● فلفل سبز : 2 عدد
● فلفل قرمز : 2 عدد
● هویج : 2 عددمواد لازم برای تهیه سس کوفته
● آب گرم : 1 و نیم لیوان
● رب گوجه : 1 قاشق‌غذاخوری
● آویشن : 1 قاشق چایخوری
● روغن مایع : یک چهارم لیوان
طرز تهیه کوفته با دورچین سبزیجات
✔️ مرحله اول
ابتدا کوفته را حاضر کنید ، پیاز و سیر را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و تمام مواد کوفته که شامل ؛ تخم مرغ ، آرد سوخاری ، نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را به بقیه مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید.
✔️ مرحله دوم
وقتی که خوب ورز دادید بعد آن را به تکه‌هایی به بزرگی گردو جدا کنید شکل کوفته(بیضی) دهید ، کوفته‌ها را با فاصله داخل ظرف مناسب فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید.(بدون کاغذ روغنی هم میشود)
✔️ مرحله سوم
با فرچه روی کوفته ها خیلی کم روغن‌مایع بمالید و در فر 170 درجه 15 دقیقه بپزید، می‌توانید با سرخ کردن هم کوفته‌ها را بپزید بهتر هست از فر استفاده کنید چون روغن کمتری جذب می‌کند.
✔️ مرحله چهارم
و بعد بروید سراغ دورچین سبزیجات ، همه سبزیجات را بصورت نوارهای نازک و دراز برش دهید ، سبزیجات را اطراف سینی بچینید و قسمت وسط آن هم کوفته‌ها را بچینید.
✔️ مرحله پنجم
و در آخر برای روی آن سس رب را حاضر کنید ، ابتدا رب گوجه را داخل ظرف مناسبی بریزید آب گرم را کم‌کم به آن اضافه کنید و هم بزنید روغن مایع و آویشن را کم کم اضافه کنید.
✔️ مرحله ششم
و هم بزیند وقتی همه مواد باهم خوب میکس شدند سس را روی کوفته‌ها و سبزیجات بریزید ، و بگذارید داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده حدوداً 40_35 دقیقه بپزید و بعد با عشق نوش جان کنید.
منبع : turk.yemekler
