طرز تهیه کوفته اینه گل ترکیه ای با جوش شیرین
طرز تهیه کوفته اینه گل ترکیه ای با جوش شیرین
نام کوفته اینه گل برگرفته از منطقه اینه‌گول بورسا است. تاریخچه پخت این کوفته به مهاجران بلغارستانی می‌رسد و مطمئناً طعم خاص خود را دارد. در دستور تهیه کوفته از ادویه بسیار کمی برای از بین بردن طعم زهم گوشت استفاده میشود و از مقدار کمی جوش‌شیرین استفاده میشود. پس امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این کوفته خوشمزه را آموزش ببینید.
مواد لازم برای تهیه کوفته این گل
● گوشت چرخ کرده گوساله : 1 کیلو گرم (با چربی متوسط)
● گوشت گوسفندی : 200 گرم (با چربی متوسط)
● پیاز : 2 عدد
● نمک : 1 و نیم قاشق مرباخوری
● جوش شیرین : نصف قاشق مرباخوری
● آبلیمو : 5 – 4 قطره
● آب : نصف استکان
طرز تهیه کوفته این گل
✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید سپس نمک و جوش شیرین را اضافه کنید 5 یا 4 قطره آبلیمو را روی جوش شیرین بریزید و حدود 6_5 دقیقه خوب ورز دهید.
✔️ مرحله دوم
در حین ورز دادن آب را کم کم و به اندازه ای بریزید تا به قوام خوب و یکدستی برسد ، میتوانید داخل دستگاه 3_2 دقیقه ورز دهید ، روی مواد گوشتی را بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال بذارید.
✔️ مرحله سوم
اگر یک شب در یخچال بماند خیلی خوشمزه تر میشود ، گوشت استراحت کرده را داخل قیف بریزید و با فشار دادن در اندازه های مساوی شکل داده و روی کاغذ روغنی قرار دهید.
✔️ مرحله چهارم
میتوانید دستتان را با آب خیس کنید و با دست شکل دهید ، ماهیتابه نچسب را داغ کنید و کوفته ها را داخل ماهیتابه بذارید و با تکان دادن ماهیتابه کوفته ها را سرخ کنید.
✔️ مرحله پنجم
میتوانید کمی روغن بریزید ، کوفته ها را بصورت گرم سرو کنید و میتوانید کوفته را همراه با پلو ، سیب زمینی سرخ شده ، سالاد پیاز ، گوجه فرنگی و فلفل سرو کنید (دلخواه میباشد) و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج turk.yemekler
