طرز تهیه کوفته اینه گل ترکیه ای با جوش شیرین

نام کوفته اینه‌ گل برگرفته از منطقه اینه‌گول بورسا است. تاریخچه پخت این کوفته به مهاجران بلغارستانی می‌رسد و مطمئناً طعم خاص خود را دارد. در دستور تهیه کوفته از ادویه بسیار کمی برای از بین بردن طعم زهم گوشت استفاده می‌شود و از مقدار کمی جوش‌شیرین استفاده می‌شود. پس امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این کوفته خوشمزه را آموزش ببینید.

مواد لازم برای تهیه کوفته این گل

● گوشت چرخ کرده گوساله : ۱ کیلو گرم (با چربی متوسط)
● گوشت گوسفندی : ۲۰۰ گرم (با چربی متوسط)
● پیاز : ۲ عدد
● نمک : ۱ و نیم قاشق مرباخوری
● جوش شیرین : نصف قاشق مرباخوری
● آبلیمو : ۵ – ۴ قطره
● آب : نصف استکان

طرز تهیه کوفته این گل

✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید سپس نمک و جوش شیرین را اضافه کنید ۵ یا ۴ قطره آبلیمو را روی جوش شیرین بریزید و حدود ۶_۵ دقیقه خوب ورز دهید.

✔️ مرحله دوم
در حین ورز دادن آب را کم کم و به اندازه ای بریزید تا به قوام خوب و یکدستی برسد ، میتوانید داخل دستگاه ۳_۲ دقیقه ورز دهید ، روی مواد گوشتی را بپوشانید و حداقل ۴ ساعت در یخچال بذارید.

✔️ مرحله سوم
اگر یک شب در یخچال بماند خیلی خوشمزه تر میشود ، گوشت استراحت کرده را داخل قیف بریزید و با فشار دادن در اندازه های مساوی شکل داده و روی کاغذ روغنی قرار دهید.

✔️ مرحله چهارم
میتوانید دستتان را با آب خیس کنید و با دست شکل دهید ، ماهیتابه نچسب را داغ کنید و کوفته ها را داخل ماهیتابه بذارید و با تکان دادن ماهیتابه کوفته ها را سرخ کنید.

✔️ مرحله پنجم
میتوانید کمی روغن بریزید ، کوفته ها را بصورت گرم سرو کنید و میتوانید کوفته را همراه با پلو ، سیب زمینی سرخ شده ، سالاد پیاز ، گوجه فرنگی و فلفل سرو کنید (دلخواه میباشد) و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج turk.yemekler