طرز تهیه شیرین خورشت به روش اصیل گیلانی
طرز تهیه شیرین خورشت به روش اصیل گیلانی
امروز در آشپزباشی اومدیم با یک رسپی عالی و غذای دلبر و خوشمزه شمالی و گیلانی که خیلی سریع و راحت هم آماده میشود و بهتون اطمینان میدم یک بار امتحانش کنید حتما عاشقش میشید.
| مواد لازم برای تهیه شیرین خورشت به روش اصیل گیلانی (شیرین قاتق) | |
| پیاز | 3 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| آب جوش | دو و نیم لیوان |
| مرغ | 4 تیکه |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| زعفران | به میزان لازم |
| آلو خورشتی | 6 عدد ( ترکیبی از چند نوع ترش و شیرین) |
| آلو بخارا | 6 یا 8 عدد |
| قیصی | 6 تا 8 عدد |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| کشمش پلویی | 1 پیمانه |
طرز تهیه شیرین خورشت به روش اصیل گیلانی (شیرین قاتق)
✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را پوست کنده و آن را نازک و ریز خلال کنید با مقداری روغن تفت بدید تا سبک و طلایی شود سپس نصف لیوان آب به پیازها اضافه کنید و اجازه بدید آب پیازها کشیده شود.
✔️ مرحله دوم
و پیازها شیشه ای و شفاف و کاراملی شوند نصف پیازهای سرخ شده را کنار بذارید و به نصف دیگر تکه های مرغ را به همراه زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید دو طرف تکه های مرغ با شعله ی کم حسابی تفت بخورد.
✔️ مرحله سوم
و مزه دار شوند بعد از آن یک لیوان آب جوش را به همراه چند قاشق زعفران دم شده اضافه کنید و در تابه را بذارید و یک ساعتی زمان بدید تا مرغ با شعله کم مغز پخت و سپس سرخ و طلایی شود.
✔️ مرحله چهارم
نصف دیگر پیازها را به همراه آلوخورشتی که از قبل خیس دادید و آلو بخارا و با مقداری روغن تفت بدید و یک استکان آب بهش اضافه کنید تا ده دقیقه ای نیم پز و کم آب شود.
✔️ مرحله پنجم
سپس قیصی و رب گوجه و آبلیمو اضافه کنید و باز کمی تفت دهید و مقداری آب اضافه کنید و ۱۵ دقیقه ای زمان بدید تا همراه هم پخته شوند ، اواخر پخت کشمش پلویی هم به این ترکیب اضافه کنید.
✔️ مرحله ششم
سپس تکه های مرغ های سرخ شده را به ترکیب آلو و قیصی و کشمش اضافه کنید و ده دقیقه دیگه زمان بدید تا مزه ها با هم ترکیب شوند سپس با چلو زعفرانی سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج leyli_sweet_home
