آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه شیرین خورشت به روش اصیل گیلانی

طرز تهیه شیرین خورشت به روش اصیل گیلانی

امروز در آشپزباشی اومدیم با یک رسپی عالی و غذای دلبر و خوشمزه شمالی و گیلانی که خیلی سریع و راحت هم آماده میشود و بهتون اطمینان میدم یک بار امتحانش کنید حتما عاشقش میشید.


 

 

مواد لازم برای تهیه شیرین خورشت به روش اصیل گیلانی (شیرین قاتق)
پیاز ۳ عدد
روغن به میزان لازم
آب جوش دو و نیم لیوان
مرغ ۴ تیکه
زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
آلو خورشتی ۶ عدد ( ترکیبی از چند نوع ترش و شیرین)
آلو بخارا ۶ یا ۸ عدد
قیصی ۶ تا ۸ عدد
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
کشمش پلویی ۱ پیمانه

 

طرز تهیه شیرین خورشت به روش اصیل گیلانی (شیرین قاتق)

✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را پوست کنده و آن را نازک و ریز خلال کنید با مقداری روغن تفت بدید تا سبک و طلایی شود سپس نصف لیوان آب به پیازها اضافه کنید و اجازه بدید آب پیازها کشیده شود.

✔️ مرحله دوم
و پیازها شیشه ای و شفاف و کاراملی شوند نصف پیازهای سرخ شده را کنار بذارید و به نصف دیگر تکه های مرغ را به همراه زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید دو طرف تکه های مرغ با شعله ی کم حسابی تفت بخورد.

✔️ مرحله سوم
و مزه دار شوند بعد از آن یک لیوان آب جوش را به همراه چند قاشق زعفران دم شده اضافه کنید و در تابه را بذارید و یک ساعتی زمان بدید تا مرغ با شعله کم مغز پخت و سپس سرخ و طلایی شود.

✔️ مرحله چهارم
نصف دیگر پیازها را به همراه آلوخورشتی که از قبل خیس دادید و آلو بخارا و با مقداری روغن تفت بدید و یک استکان آب بهش اضافه کنید تا ده دقیقه ای نیم پز و کم آب شود.

✔️ مرحله پنجم
سپس قیصی و رب گوجه و آبلیمو اضافه کنید و باز کمی تفت دهید و مقداری آب اضافه کنید و ۱۵ دقیقه ای زمان بدید تا همراه هم پخته شوند ، اواخر پخت کشمش پلویی هم به این ترکیب اضافه کنید.

✔️ مرحله ششم
سپس تکه های مرغ های سرخ شده را به ترکیب آلو و قیصی و کشمش اضافه کنید و ده دقیقه دیگه زمان بدید تا مزه ها با هم ترکیب شوند سپس با چلو زعفرانی سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج leyli_sweet_home

امتیاز دهی به این مطلب
4.5/5 - (8 امتیاز)

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

  • ناشناس ▪ : ممنونم زیبا بود