طرز تهیه باقالی پلو با سردست گوسفندی
طرز تهیه باقالی پلو با سردست گوسفندی
باقالی پلو با گوشت (سردست گوسفندی) یکی از آن نوع غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است .این غذای خوشمزه معمولا برای مجالس و مهمانی ها مهم استفاده می شود. پس امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با سردست گوسفندی | |
| آب | 3 لیوان |
| سردست گوسفندی | 1 عدد کامل |
| زیره | ۲ قاشق چای‌خوری |
| تخم گشنیز | ۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| هل | 2 عدد |
| چوب دارچین | یک تکه |
مواد لازم برای تهیه باقلی پلو | |
| باقالی | 2 لیوان |
| برنج | 2 لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| شوید | 2 لیوان |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه باقالی پلو با سردست گوسفندی
✔️ مرحله اول
ابتدا گوشت را داخل ظرف مناسب بگذارید و ادویه ها که شامل ؛ زیره ، تخم گشنیز ، پاپریکا ، نمک ، فلفل سیاه ، پودر دارچین و روغن زیتون اضافه کنید و با دست خوب پخش کنید که همه ی مواد به خورد گوشت رود.
✔️ مرحله دوم
و بعد آن را داخل ماهیتابه با حرارت زیاد ، ۳ دقیقه هر طرف را سرخ کنید (دیگه روغن نزنید) و بعد پیاز و ساقه سیر (یا خود سیر) به همراه چوب دارچین و هل ، به گوشت اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
با حرارت زیاد ۴ یا ۵ دقیقه پخت را ادامه دهید و اگه نیاز بود یه چیکه آب اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه آب بریزید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید که ۴ ساعت بپزد.(یک ساعت آخر پخت ، باقالی پلو را درست کنید)
✔️ مرحله چهارم
خب حالا برید سراغ برنج که ابتدا ۳ دقیقه باقالی های شسته شده را با روغن با حرارت زیاد تفت دهید ، بعد نصف لیوان آب بریزید تا ۷ یا ۸ دقیقه بپزد و آب تبخیر شود.
طرز تهیه باقالی پلو با گردن زعفرانی
✔️ مرحله پنجم
حالا ۲ لیوان برنج شسته شده را اضافه کنید ، نمک و آب بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و آب تبخیر شود ، بعد از اینکه آب تبخیر شد ، شوید تازه و روغن را اضافه کنید ، مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه بدید تا دم بکشد.(۴۰ دقیقه)
✔️ مرحله ششم
وقتی گوشت کاراملی و خوشرنگ شد که حاضر هست آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید و کنار آن کته باقالی پلو هم سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج navab.ebrahimiii
