طرز تهیه خورشت قارچ سبزیجات به روش شمالی با مرغ
طرز تهیه خورشت قارچ سبزیجات به روش شمالی با مرغ
خورشت قارچ و سبزیجات یکی از آن نوع خورشت های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که به نوعی ، جدید و مدرن محسوب می شود. که با سجزیجاتی مثل نعنا و جعفری درست میشود پس امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خورشت را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه خورشت قارچ سبزیجات | |
| قارچ | 300 گرم |
| نعناع جعفری | 300 گرم |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| مرغ | 3 تیکه |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زعفران | به میزان لازم |
| رب نارنج | 1 قاشق غذا خوری |
| آب جوش | 1 لیوان |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه خورشت قارچ سبزیجات
✔️ مرحله اول
ابتدا برای درست کردن خورشت قارچ سبزیجات نعناع جعفری را ریز خرد کنید و بعد آن را با شعله ی کم به مدت نیم ساعت در کمی روغن تفت بدید وقتی کمی نیم پز شد و کنار بذارید.
✔️ مرحله دوم
و بعد قارچ ها را شسته پوست آن را بگیرید و ورقه ورقه خرد کنید و در دو قاشق روغن سرخ کنید(اگر قارچ ریز بود نیازی به ورقه کردن نیست)
تا قارچ ها کمی تفت بخورند.
✔️ مرحله سوم
یک قابلمه برداشته و داخل آن پیاز را ریز خلال کنید و با مقداری روغن سرخ کنید وقتی پیازها کمی طلایی شد تکه های مرغ را به همراه زعفران ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
و اجازه دهید کمی تفت بخورد تا سرخ و مغز پخت شود کمی که تفت خورد و طلایی شد سپس نعناع جعفری سرخ شده را به همراه آب جوش اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
و در قابلمه را ببندید تا مرغ با شعله ی کم پخته شوند و کمی بعد که اواخر پخت ، قارچهای سرخ شده را اضافه کنید و مخلوط کنید و کمی بعد رب نارنج (میتوانید 2 تا 3 قاشق غذاخوری آبلیمو جایگزین) اضافه کنید.
✔️ مرحله ششم
و اجازه بدید تا خورشت جا بیفتد و روغن بندازد و وقتی به روغن افتاد یعی خورشت ما آمادس کمی که خنک شد در ظرف مورد نظر با کته زعفرانی سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج leylifood.dez
