طرز تهیه خورشت خلال اصیل به روش کرمانشاهی

امروز در آشپزباشی با رسپی یه خورشت اصیل ، مجلسی و فوق العاده معطر و خوشمزه کرمانشاهی درخدمتتون هستیم ، با ما همراه باشید تا طرز تهیه این خورشت خوشمزه را آموزش ببینید ، این خورشت خوشمزه متلق به غرب کشورمان هست .

طرز تهیه خورشت خلال کرمانشاهی

✔️ مرحله اول
برای درست کردن خورشت خلال کرمانشاهی ابتدا خلال بادام درختی را از چند ساعت قبل در مقداری گلاب خیس دهید ، و بعد از خیس دادن با مقداری روغن تفت دهید و جداگانه بذارید با مقداری آب پخته شود.

✔️ مرحله دوم
زرشک سیاه را از چند ساعت قبل خیس دهید و چند بار آبش را عوض کنید تا رنگ تیره اش از بین برود ، گوشت گوسفندی را بندانگشتی خرد کنید و بذارید با مقداری آب بجوشد و بعد صاف کنید تا کف تیره گوشت ازش جدا شود.

✔️ مرحله سوم
سپس پیاز را خیلی ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس تکه های گوشت را به همراه زردچوبه و فلفل تو پیازها تفت دهید و با مقداری آب جوش بذارید پخته شود.

✔️ مرحله چهارم
بعد از آن خلال بادام های نیم پز شده را اضافه کنید و نیم ساعتی زمان دهید تا پخته شوند در این زمان رب گوجه فرنگی را تفت دهید و اضافه کنید و صبر کنید تا خورشت روغن پس دهید و خوشرنگ شود.

✔️ مرحله پنجم
پس از آن لیمو عمانی را که از قبل خیس دادید و چند بار آبش را عوض کردید چنگال بزنید و به همراه مقداری نمک و هل به خورشت اضافه کنید.

✔️ مرحله ششم
و اگر خورشت را ترش دوست دارید میتوانید هم آبغوره یا آب نارنج اضافه کنید ، ۱۵ دقیقه آخر پخت زعفران دم شده و نصف استکان گلاب اضافه کنید.

✔️ مرحله هفتم
(حتما اواخر پخت اضافه کنید تا عطر زعفران و گلاب تازه بماند) و چند دقیقه قبل از سرو زرشک سیاه خیس داده شده را اضافه کنید و تا یکی دو جوش زد خاموش کنیدو با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج leylifoody