آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه آبگوشت بامیه با مرغ به روش اصیل دزفولی

طرز تهیه آبگوشت بامیه با مرغ به روش اصیل دزفولی

امروز در آشپزباشی اومدم با یک رسپی جدید و خوشمزه آبگوشت بامیه با مرغ ، که دزفولیا عزیز اکثر انواع آبگوشت و حتی قیمه را با نخود دو پوسته(نخود آبگوشتی خیس خورده و پوسته گیری شده) درست می کنند که طعمش بسیار خوشمزه تر از قیمه ای هست که با لپه ، پخته میشود . پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.

Okra broth with chicken طرز تهیه آبگوشت بامیه با مرغ به روش اصیل دزفولی

 

 

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بامیه با مرغ
نخود آبگوشتی۱/۵ پیمانه
پیاز متوسط۲ عدد
زردچوبهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم
سینه مرغ۱ عدد
رب گوجه۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاهبه میزان لازم
بامیه۳۰۰ گرم
نمکبه میزان لازم
گوجه۳ عدد
زعفران۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو یا آبغور۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه آبگوشت بامیه با مرغ

✔️ مرحله اول
برای درست کردن آبگوشت بامیه با مرغ خوشمزه ابتدا از ۲۴ ساعت قبل نخود آبگوشتی را خیس دهید ، پوستش که نرم شد پوسته روی نخود را بگیرید.(نخود ها را لپه کنید)

✔️ مرحله دوم
و بعد پیاز را ریز خرد کنید و آن را با روغن سرخ کنید نصف پیاز داغ را کنار بذارید تو بقیه پیاز داغ نخودهای پوست کنده شده را با کمی زردچوبه تفت دهید و کنار بذارید.

✔️ مرحله سوم
(این کار باعث میشود نخودها موقع پخت ، له نشود و نخود خوشرنگ و معطری داشته باشید) تو نصف دیگه ی پیاز داغ ، تکه های مرغ را با زردچوبه و رب گوجه تفت دهید.(مرغ ها را باید خرد کنید تا زودتر پخته شوند)

✔️ مرحله چهارم
در قابلمه را بذارید تا با شعله ی کم و بدون اضافه کردن آب ، مرغها آب بندازند و سرخ شوند ۲۰ دقیقه بعد نخودهای لپه شده (دو پوسته) را به آن اضافه کنید.

✔️ مرحله پنجم
و بعد نمک و فلفل سیاه و ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید زمان بدید تا مرغ و نخودها بپزند ، بعد از پخت نخودها بامیه و گوجه دو نیم شده را اضافه کنید.

✔️ مرحله ششم
و کمی بعد نمک و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه کنید نیم ساعت زمان بدید تا بامیه ها بپزند اواخر پخت آبلیمو یا آبغوره و زعفران دم شده را اضافه کنید بذارید آبگوشت حسابی جا بیفتاد و بعد سرو کنید در ظرف مورد نظر و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج leylifoody

نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
3.3/5 - (42 امتیاز)