آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه آبگوشت بامیه با مرغ به روش اصیل دزفولی

طرز تهیه آبگوشت بامیه با مرغ به روش اصیل دزفولی

امروز در آشپزباشی اومدم با یک رسپی جدید و خوشمزه آبگوشت بامیه با مرغ ، که دزفولیا عزیز اکثر انواع آبگوشت و حتی قیمه را با نخود دو پوسته(نخود آبگوشتی خیس خورده و پوسته گیری شده) درست می کنند که طعمش بسیار خوشمزه تر از قیمه ای هست که با لپه ، پخته میشود . پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.


 

 

مواد لازم برای تهیه آبگوشت بامیه با مرغ
نخود آبگوشتی ۱/۵ پیمانه
پیاز متوسط ۲ عدد
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
سینه مرغ ۱ عدد
رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه به میزان لازم
بامیه ۳۰۰ گرم
نمک به میزان لازم
گوجه ۳ عدد
زعفران ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو یا آبغور ۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه آبگوشت بامیه با مرغ

✔️ مرحله اول
برای درست کردن آبگوشت بامیه با مرغ خوشمزه ابتدا از ۲۴ ساعت قبل نخود آبگوشتی را خیس دهید ، پوستش که نرم شد پوسته روی نخود را بگیرید.(نخود ها را لپه کنید)

✔️ مرحله دوم
و بعد پیاز را ریز خرد کنید و آن را با روغن سرخ کنید نصف پیاز داغ را کنار بذارید تو بقیه پیاز داغ نخودهای پوست کنده شده را با کمی زردچوبه تفت دهید و کنار بذارید.

✔️ مرحله سوم
(این کار باعث میشود نخودها موقع پخت ، له نشود و نخود خوشرنگ و معطری داشته باشید) تو نصف دیگه ی پیاز داغ ، تکه های مرغ را با زردچوبه و رب گوجه تفت دهید.(مرغ ها را باید خرد کنید تا زودتر پخته شوند)

✔️ مرحله چهارم
در قابلمه را بذارید تا با شعله ی کم و بدون اضافه کردن آب ، مرغها آب بندازند و سرخ شوند ۲۰ دقیقه بعد نخودهای لپه شده (دو پوسته) را به آن اضافه کنید.

✔️ مرحله پنجم
و بعد نمک و فلفل سیاه و ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید زمان بدید تا مرغ و نخودها بپزند ، بعد از پخت نخودها بامیه و گوجه دو نیم شده را اضافه کنید.

✔️ مرحله ششم
و کمی بعد نمک و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه کنید نیم ساعت زمان بدید تا بامیه ها بپزند اواخر پخت آبلیمو یا آبغوره و زعفران دم شده را اضافه کنید بذارید آبگوشت حسابی جا بیفتاد و بعد سرو کنید در ظرف مورد نظر و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج leylifoody

امتیاز دهی به این مطلب
4.4/5 - (13 امتیاز)

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید