طرز تهیه آبگوشت بامیه با مرغ به روش اصیل دزفولی
طرز تهیه آبگوشت بامیه با مرغ به روش اصیل دزفولی
امروز در آشپزباشی اومدم با یک رسپی جدید و خوشمزه آبگوشت بامیه با مرغ ، که دزفولیا عزیز اکثر انواع آبگوشت و حتی قیمه را با نخود دو پوسته(نخود آبگوشتی خیس خورده و پوسته گیری شده) درست می کنند که طعمش بسیار خوشمزه تر از قیمه ای هست که با لپه ، پخته میشود . پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه آبگوشت بامیه با مرغ | |
| نخود آبگوشتی | ۱/۵ پیمانه |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| رب گوجه | 2 قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| بامیه | 300 گرم |
| نمک | به میزان لازم |
| گوجه | 3 عدد |
| زعفران | 2 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو یا آبغور | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه آبگوشت بامیه با مرغ
✔️ مرحله اول
برای درست کردن آبگوشت بامیه با مرغ خوشمزه ابتدا از ۲۴ ساعت قبل نخود آبگوشتی را خیس دهید ، پوستش که نرم شد پوسته روی نخود را بگیرید.(نخود ها را لپه کنید)
✔️ مرحله دوم
و بعد پیاز را ریز خرد کنید و آن را با روغن سرخ کنید نصف پیاز داغ را کنار بذارید تو بقیه پیاز داغ نخودهای پوست کنده شده را با کمی زردچوبه تفت دهید و کنار بذارید.
✔️ مرحله سوم
(این کار باعث میشود نخودها موقع پخت ، له نشود و نخود خوشرنگ و معطری داشته باشید) تو نصف دیگه ی پیاز داغ ، تکه های مرغ را با زردچوبه و رب گوجه تفت دهید.(مرغ ها را باید خرد کنید تا زودتر پخته شوند)
✔️ مرحله چهارم
در قابلمه را بذارید تا با شعله ی کم و بدون اضافه کردن آب ، مرغها آب بندازند و سرخ شوند ۲۰ دقیقه بعد نخودهای لپه شده (دو پوسته) را به آن اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
و بعد نمک و فلفل سیاه و ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید زمان بدید تا مرغ و نخودها بپزند ، بعد از پخت نخودها بامیه و گوجه دو نیم شده را اضافه کنید.
✔️ مرحله ششم
و کمی بعد نمک و فلفل سیاه را به آبگوشت اضافه کنید نیم ساعت زمان بدید تا بامیه ها بپزند اواخر پخت آبلیمو یا آبغوره و زعفران دم شده را اضافه کنید بذارید آبگوشت حسابی جا بیفتاد و بعد سرو کنید در ظرف مورد نظر و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج leylifoody
