طرز تهیه بادمجان پلو با گوشت چرخکرده
طرز تهیه بادمجان پلو با گوشت چرخکرده
امروز در آشپزباشی براتون طرز تهیه یه بادمجان پلوی خیلیی راحت و فوق العاده خوشمزه را اوردیم که اگر درستش کنید میشه جزئی از برنامه غذایی خونتون ، پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه بادمجان پلو | |
| بادمجان قلمی | ۲ عدد |
| پودر سیر | به میزان لازم |
| گوشت چرخکرده | ۲۵۰ گرم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| گوجه | ۱ عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| برنج | ۱/۵ پیمانه |
| دارچین | به میزان لازم |
| زعفران | مقداری |
| زیره | به میزان لازم |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| تخم گشنیز | به میزان لازم |
| رب گوجه | ۱ قاشق غذاخوری |
| دانه فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه بادمجان پلو
✔️ مرحله اول
برای درست کردن بادمجان پلو خوشمزه ابتدا پیاز را خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه با روغن کم کمی تفت دهید و بعد زرچوبه اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
و بعد گوشت چرخکرده را اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا کامل مخلوط شوند و تخم گشنیز و زیره و دانه فلفل سیاه را داخل هاون بریزید و خوب له کنید و بعد به مخلوط گوشت اضافه کنید.(اگر پودر غوره هم داشتید بزنید)
✔️ مرحله سوم
وقتی مخلوط شد بقیه ادویه ها که شامل ؛ دارچین ، نمک ، پودر سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد رب گوجه را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ رب باز شود ، وقتی تفت خرد رنگ رب باز شد بگذارید کنار مواد گوشتی را.
✔️ مرحله چهارم
و حالا گوجه را حلقه ای خرد کنید و تفت دهید و بگذارید کنار ، بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید و به آن نمک اضافه کنید و بعد با دستمال خشک کنید و داخل روغن سرخ کنید.
✔️ مرحله پنجم
و بگذارید داخل دستمال تا روغن اضافی گرفته شود و حالا سیب زمینی را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید و بگذارید داخل آب با تکه های یخ و بعد داخل ظرف مورد نظر کمی زعفران بریزید.
✔️ مرحله ششم
سیب زمینی را به عنوان تهدیگ بگذارید و برنج را اضافه کنید و بعد مواد گوشتی را اضافه کنید دقت کنید مواد گوشتی وسط ظرف باشد کنار های آن را برنج بریزید ولی وسط مواد گوشتی باشد.
✔️ مرحله هفتم
و بعد گوجه و بادمجان را وسط بگذارید و کمی زعفران اضافه کنید و بقیه برنج را اضافه کنید و بگذارید در شعله ملایم به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت دم بکشد و بعد برنج شما حاضر هست در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج hiva_food_gallery
