طرز تهیه قلیه تن ماهی به روش اصیل جنوبی
طرز تهیه قلیه تن ماهی به روش اصیل جنوبی
امروز در آشپزباشی امدم با رسپی یه قليه ماهی خوشمزه اصيل جنوبی فوری با عطر و طعم عالی با این روش دیگه دردسر تیغ ماهی رو هم نداری ، قلیه ماهی یکی از غذاهای سنتی جنوب کشور است که خیلی خوش طعم و عطر است. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه قليه تن ماهي | |
| تن ماهي | ۲ قوطی |
| سير | ۱ بوته کوچک |
| پياز | ۲ تا بزرگ |
| گشنيز | ۴۰۰ گرم |
| شنبليه | ۱۰۰ گرم (یا شنبلیله خشک ۲ قاشق غذاخوری) |
| عصاره تمرهندی | ۱ لیوان |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| فلفل شمشیری تند | ۱ عدد |
طرز تهیه قلیه تن ماهی
✔️ مرحله اول
ابتدا پیازها را ریز ریز خلال کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند ، و بعد گشنیز و شنبلیله تازه را ریز خرد کنید و آن را به پیاز ها اضافه کنید و با شعله کم تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
وقتی خوب سرخ شد و خوب تفت خورد سیرله شده و نمک ، زرد چوبه ، آرد ، رب گوجه را به سبزی اضافه کنید و با روغن حسابی آن را تفت دهید.
✔️ مرحله سوم
و حالا عصاره تمرهندی را با یک لیوان آب جوش به خورشت اضافه کنید و بذارید با شعله کم و در نیمه باز ۲ ساعتی جابیفاتد و حسابی روغن پس بده.
✔️ مرحله چهارم
۱۵ دقیقه آخر محتویات قوطی تن ماهی را که از قبل جوشاندید را بهش اضافه کنید و از این لحظه دیگه زیاد هم نزنید که گوشت ماهی تو قلیه له نشود.
✔️ مرحله پنجم
روی قلیه که یه لایه روغن نشست آماده اس و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با کته زعفرانی و با سبزی تازه با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج leylifoody
