طرز تهیه بامیه پلو با گوشت قلقلی به روش مجلسی
طرز تهیه بامیه پلو با گوشت قلقلی به روش مجلسی
بامیه پلو یه پلو مخلوط خوش عطر و طعم و جذابِ با گوشت و مرغ هست که خیلی آسون و راحت تهیه میشود و به قدری خوشمزه اس که حتی اگه طعم بامیه رو تو غذا دوست نداری با این پلو عاشقش میشی. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه بامیه پلو رو ببینید.
مواد لازم برای تهیه بامیه پلو با قلقلی گوشت | |
| بامیه ریز خورشی | ۲۵۰ گرم |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز درشت | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای | نصف پیمانه |
| برنج | دو و نیم پیمانه |
| رب گوجه | ۱ قاشق غذاخوری سرپُر |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران غلیظ دم شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سوخاری | 2 قاشق غذا خوری |
طرز تهیه بامیه پلو با گوشت قلقلی
✔️ مرحله اول
ابتدا بامیه ها را تمیز بشورید و قسمت ساقه بالای کلاه بامیه را با چاقو خیلی کم جدا کنید و داخل روغن سرخ کنید ، و بعد پیاز را ریز خرد کنید و آن را در تابه ای دیگه ای با روغن تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
وقتی سبک و طلایی شد بعد بهش بامیه ها ، رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل سیاه ، آبلیمو را اضافه کنید و خوب سرخ کنید بعد یک استکان آب جوش را روی بامیه ها بریزید در ماهی تابه را ببندید.
✔️ مرحله سوم
و اجازه دهید تا ۲۰ دقیقه با شعله ی ملایم بامیه ها بپزند و آبشان کامل کشیده شود تو این فاصله گوشت چرخ کرده ، نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، آرد سوخاری را با هم مخلوط کنید.
✔️ مرحله چهارم
و قلقلی های ریزی درست کنید و داخل روغن سرخ کنید بعد قلقلی های گوشت و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را به مواد بامیه اضافه کنید و کمی تفت بدید و کنار بذارید.
✔️ مرحله پنجم
برنج را که از قبل با نمک خیس دادید کمی زنده تر آبکش کنید کف قابلمه روغن بریزید ته دیگ نان یا سیب زمینی قرار بدید لایه لایه برنج و مخلوط بامیه قرار بدید اینکارا را انجام دهید تا مواد گوشتی تمام شود.
✔️ مرحله ششم
و بعد زعفران دم شده را اضافه کنید و بذارید دم بکشد بعد از حدود ۴۵ دقیقه پلو لذیذ شما آماده اس بعد در ظرف مورد نظر با زرشک و پیاز داغ تزیین و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج leylifoody
فیلم طرز تهیه بامیه پلو با گوشت قلقلی
