طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان رستوانی و خوشمزه
طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان رستوانی و خوشمزه
خب بریم سراغ ته چین مرغ و بادمجان با یه همچین ته دیگ خرچ خرچی ته چین بادمجان با مرغ یکی از خوشمزه ترین انواع ته چین ها می باشد در آشپزباشی ، پس برای مشاهد تمامی مراحل این ته چین خوشمزه با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان | |
| برنج ایرانی | دو و نیم پیمانه |
| سینه یا ران مرغ | 1 عدد |
| ماست پرچرب غلیظ | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| گلاب | 3 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| بادمجان | به میزان لازم |
| زرشک | به میزان لازم |
| زعفران | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر هل | به میزان لازم |
طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان
✔️ مرحله اول
ابتدا سینه یا ران مرغ را (من از سینه مرغ استفاده کردم) با پیاز ، نمک ، فلفل ، زعفران و زردچوبه بگذارید بپزد بعد که پخت مرغ را ریش ریش کنید و کنار بزارید.
✔️ مرحله دوم
سپس زرشک را با کمی کره تفت دهید کمی بهش شکر اضافه کنید و بعد از تفت کنار بزارید در ادامه برنج را آبکش کنید و زنده تر بردارید تو این فاصله مواد را آماده کنید.
✔️ مرحله سوم
ماست را در کاسه ای بریزید سپس تخم مرغ را با چنگال هم بزنید و به ماست اضافه کنید بعد گلاب و زعفران دم کرده، نمک، فلفل کمی پودر هل و نصف روغن مایع را اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
در ادامه مواد را با هم مخلوط و هم بزنید تا یک دست شود در آخر برنجی که آبکش کردید را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید در تابه ای که خط و خش ندارد مابقی روغن مایع و کره را بریزید.
✔️ مرحله پنجم
نصفی از برنج را ریخته و روشو صاف کنید حالا مرغ های ریش شده همراه زرشک تفت داده، بادمجان های سرخ شده و کمی خلال پسته بریزید و در آخر مابقی برنج ماستی را اضافه کنید.
✔️ مرحله ششم
و سطح کار را با پشت قاشق خوب صاف کنید و اجازه دهید با شعله کم دم بکشد بعد از دم کشیدن داخل ظرف مورد نظر برگردانید ته چین مرغ و بادمجان آماده شده سرو کنید و عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج mary.food.mood
فیلم طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان رستوانی و خوشمزه
