طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجون رستوانی و خوشمزه
خب بریم سراغ ته چین مرغ و بادمجون با یه همچین ته دیگ خرچ خرچی ته چین بادمجان با مرغ یکی از خوشمزه ترین انواع ته چین ها می باشد در آشپزباشی

مواد لازم برای تهیه ته چین مرغ و بادمجان

🟪 برنج ایرانی : ۲ و نیم پیمانه
🟪 سینه یا ران مرغ : ۱ عدد
🟪 ماست پرچرب غلیظ : ۱لیوان
🟪 تخم مرغ : ۲ عدد
🟪 گلاب : ۳ قاشق غذاخوری
🟪 زعفران دم کرده : به میزان لازم
🟪 زرشک : به میزان لازم
🟪 بادمجون سرخ شده : به میزان لازم
🟪 روغن مایع : نصف لیوان

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجون

⬛ ابتدا سینه یا ران مرغ رو (من از سینه مرغ استفاده کردم) با پیاز و نمک و فلفل و‌ زعفرون و زردچوبه بزارین بپزه بعد که پخت مرغ رو ریش ریش کنید و‌کنار بزارین.
⬛ زرشک رو با کمی کره تفت بدین یه کوچولو بهش شکر اضافه کنید و‌بعد از تفت کنار بزارین.
⬛ برنج رو آبکش کنید و زنده تر بردارین تو این فاصله مواد رو‌ آماده کنید.
⬛ ماست رو در کاسه ای بریزین سپس تخم مرغ رو با چنگال بزنید و به ماست اضافه کنید بعد گلاب و‌زعفرون دم کرده، نمک، فلفل کمی هل و نصف روغن مایع رو اضافه کنید
⬛ مواد رو باهم مخلوط و هم بزنید تا یه دست بشن در آخر برنجی که آبکش کردین اضافه کنید و باهم مخلوط کنید.
⬛ در تابه ای که خط و‌خش نداره مابقی روغن مایع و‌ کره رو بریزین نصفی از برنج رو‌ ریخته و روشو صاف کنید
⬛ حالا مرغ های ریش شده همراه زرشک تفت داده، بادمجون های سرخ شده و کمی خلال پسته بریزین.
⬛ و در آخر مابقی برنج ماستی رو اضافه کنید و روشو با پشت قاشق خوب صاف کنید و اجازه بدین با شعله کم دم بکشه.
⬛ بعد از دم کشیدن داخل ظرف مورد نظر برگردونید.
⬛ ته چین مرغ و بادمجونی آماده شده نوش جانتون 🧂

منبع : پیج mary.food.mood