آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو) به روش گیلانی

طرز تهیه کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو) به روش گیلانی

که کوکو بادکوبه یا چغرتمه کوکو هم یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه گیلانه که رسپی های مختلفی برای تهیه این کوکو خوشمزه وجود داره ولی پایه اصلی این غذا مرغ هست و بعضا سیب زمینی و زرشک هم اضافه میکنند . که من این مدل و پخت و بیشتر دوست دارم خیلی ساده و آسونه و مواد اولیه زیادی هم نیاز ندارد پس با آشپزباشی همرا باید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو)
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
نمک  به میزان لازم
فلفل سیاه  به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
ران مرغ آبپزشده ۲ عدد
تخم مرغ ۵ عدد
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو)

✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را نگینی رد کنید و در تابه تفت دهید کمی که سبک و طلایی شد بهش سیر را اضافه کنید و مجدد تفت دهید کمی بعد ادویه که نمک و فلفل و زردچوبه هست را راضافه کنید.

✔️ مرحله دوم
کمی بعد رب گوجه را اضافه کنید کمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود رنگ رب باز شود وقتی خوب تفت خورد بگذارید کنار و داخل کاسه ای تخم مرغ و یک قاشق فلفل سیاه و آبلیمو اضافه کنید.

✔️ مرحله سوم
و بعد مخلوط رب و سیر و پیاز را هم اضافه کنید و یک دقیقه خوب هم بزنید و بعد کمی زعفران هم اضافه کنید و مجدد هم بزنید خوب که میکس شد مرغ های ریش ریش را اضافه کنید.(میتونید رب گوجه و سیر را تفت ندید و به مواد اضافه کنید)

✔️ مرحله چهارم
(ولی من چون عطر سیر و وقتی تفت میدید آزاد میشد و رب گوجه بعد از تفت خوش رنگ میشد تفت دادم )وقتی خوب همه ی مواد را مخلوط کردید یک ساعت بگذارید داخل یخچال تا استراحت کند.

✔️ مرحله پنجم
بعد یک ساعت در قابلمه ای که دیواره بلند داره روغن بریزید وقتی خوب داغ شد مایع مرغ و تخم مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید با شعله ملایم ۲۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید طلایی شود.

✔️ مرحله ششم
بعد آن طرف را هم سرخ کنید طلایی شود و بعد در ظرف مورد نظر سرو کتید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج madoo.kitchen

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید