طرز تهیه کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو) به روش گیلانی
طرز تهیه کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو) به روش گیلانی
که کوکو بادکوبه یا چغرتمه کوکو هم یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه گیلانه که رسپی های مختلفی برای تهیه این کوکو خوشمزه وجود داره ولی پایه اصلی این غذا مرغ هست و بعضا سیب زمینی و زرشک هم اضافه میکنند . که من این مدل و پخت و بیشتر دوست دارم خیلی ساده و آسونه و مواد اولیه زیادی هم نیاز ندارد پس با آشپزباشی همرا باید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو) | |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| ران مرغ آبپزشده | 2 عدد |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو)
✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را نگینی رد کنید و در تابه تفت دهید کمی که سبک و طلایی شد بهش سیر را اضافه کنید و مجدد تفت دهید کمی بعد ادویه که نمک و فلفل و زردچوبه هست را راضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
کمی بعد رب گوجه را اضافه کنید کمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود رنگ رب باز شود وقتی خوب تفت خورد بگذارید کنار و داخل کاسه ای تخم مرغ و یک قاشق فلفل سیاه و آبلیمو اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
و بعد مخلوط رب و سیر و پیاز را هم اضافه کنید و یک دقیقه خوب هم بزنید و بعد کمی زعفران هم اضافه کنید و مجدد هم بزنید خوب که میکس شد مرغ های ریش ریش را اضافه کنید.(میتونید رب گوجه و سیر را تفت ندید و به مواد اضافه کنید)
✔️ مرحله چهارم
(ولی من چون عطر سیر و وقتی تفت میدید آزاد میشد و رب گوجه بعد از تفت خوش رنگ میشد تفت دادم )وقتی خوب همه ی مواد را مخلوط کردید یک ساعت بگذارید داخل یخچال تا استراحت کند.
✔️ مرحله پنجم
بعد یک ساعت در قابلمه ای که دیواره بلند داره روغن بریزید وقتی خوب داغ شد مایع مرغ و تخم مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید با شعله ملایم 20 تا 15 دقیقه بگذارید طلایی شود.
✔️ مرحله ششم
بعد آن طرف را هم سرخ کنید طلایی شود و بعد در ظرف مورد نظر سرو کتید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج madoo.kitchen
