طرز تهیه کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو) به روش گیلانی

زمان مطالعه: 9 دقیقه۲۰ مرداد ۱۴۰۱غذاهای گوشت و مرغغذای اصلیکوکو و کتلت و کوفته0 نظر

طرز تهیه کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو) به روش گیلانی

که کوکو بادکوبه یا چغرتمه کوکو هم یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه گیلانه که رسپی های مختلفی برای تهیه این کوکو خوشمزه وجود داره ولی پایه اصلی این غذا مرغ هست و بعضا سیب زمینی و زرشک هم اضافه میکنند . که من این مدل و پخت و بیشتر دوست دارم خیلی ساده و آسونه و مواد اولیه زیادی هم نیاز ندارد پس با آشپزباشی همرا باید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو)
پیاز1 عدد
سیر2 حبه
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
رب گوجه1 قاشق غذاخوری
ران مرغ آبپزشده2 عدد
تخم مرغ5 عدد
آبلیمو2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کردهبه میزان لازم
روغن مایعبه میزان لازم

طرز تهیه کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو)

✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را نگینی رد کنید و در تابه تفت دهید کمی که سبک و طلایی شد بهش سیر را اضافه کنید و مجدد تفت دهید کمی بعد ادویه که نمک و فلفل و زردچوبه هست را راضافه کنید.

✔️ مرحله دوم
کمی بعد رب گوجه را اضافه کنید کمی تفت دهید تا خامی رب گرفته شود رنگ رب باز شود وقتی خوب تفت خورد بگذارید کنار و داخل کاسه ای تخم مرغ و یک قاشق فلفل سیاه و آبلیمو اضافه کنید.

✔️ مرحله سوم
و بعد مخلوط رب و سیر و پیاز را هم اضافه کنید و یک دقیقه خوب هم بزنید و بعد کمی زعفران هم اضافه کنید و مجدد هم بزنید خوب که میکس شد مرغ های ریش ریش را اضافه کنید.(میتونید رب گوجه و سیر را تفت ندید و به مواد اضافه کنید)

✔️ مرحله چهارم
(ولی من چون عطر سیر و وقتی تفت میدید آزاد میشد و رب گوجه بعد از تفت خوش رنگ میشد تفت دادم )وقتی خوب همه ی مواد را مخلوط کردید یک ساعت بگذارید داخل یخچال تا استراحت کند.

✔️ مرحله پنجم
بعد یک ساعت در قابلمه ای که دیواره بلند داره روغن بریزید وقتی خوب داغ شد مایع مرغ و تخم مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید با شعله ملایم 20 تا 15 دقیقه بگذارید طلایی شود.

✔️ مرحله ششم
بعد آن طرف را هم سرخ کنید طلایی شود و بعد در ظرف مورد نظر سرو کتید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج madoo.kitchen

نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
3.8/5 - (65 امتیاز)

آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه کوکو بادکوبه(چغرتمه کوکو) به روش گیلانی

آموزش های پیشنهادی دیگر ...

نظر خود در مورد این آموزش را ارسال کنید

نظری برای این آموزش ارسال نشده، شما اولین نظر باشید