طرز تهیه جوجه ترش با سبزی شمالی

زمان مطالعه: 10 دقیقه۲۰ مرداد ۱۴۰۱غذاهای گوشت و مرغغذای اصلی0 نظر

طرز تهیه جوجه ترش با سبزی شمالی

جوجه ترش یکی از آن نوع غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالتا متعلق به شمال کشور می باشد. این کباب خوشمزه شباهت های زیادی به جوجه کباب دارد. و به خاطر استفاده از چاشنی های خوشمزه در تهیه آن ، طعم بسیار خوبی دارد. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این جوجه خوشمزه را آموزش ببینید.

Northern sour chicken طرز تهیه جوجه ترش با سبزی شمالی

مواد لازم برای تهیه جوجه ترش شمالی
سینه مرغ1 عدد
پیاز1 عدد
سیر4 حبه
گردو2 قاشق غذاخوری
رب انار2 قاشق غذاخوری
آبلیمو1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون1 قاشق غذاخوری
چوقاق و خالیواش (سبزی محلی شمالی )1/5 قاشق غذاخوری
نمکبه میزان لازم
فلفل سیاهبه میزان لازم
پودر سیربه میزان لازم
پودر تخم گشنیزبه میزان لازم
پودر پاپریکابه میزان لازم

طرز تهیه جوجه ترش شمالی

✔️ مرحله اول
ابتدا به فیله های خرد شده (تکه های جوجه کبابی) ادویه ها ، پیاز و سیر ریز خرد شده ، رب انار ، گردوی آسیاب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

✔️ مرحله دوم
و بعد بهش آبلیمو ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل سیاه ، پودر تخم گشنیز ، پودر سیر و پودر پاپریکا و سبزی شمالی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.(اگر سبزی محلی در دسترس ندارید میتوانید از ترکیب گشنیز ، جعفری ، نعناع خشک استفاده کنید)

✔️ مرحله سوم
روی ظرف را گذاشته و به مدت سه ساعت داخل یخچال استراحت بدید ، پس از استراحت فیله ها را به سیخ چوبی بگیرید مراقب باشید که پیاز و سیر به فیله ها نچسبیده باشد.

✔️ مرحله چهارم
چون روی حرارت سریع میسوزد و کف تابه گریل یا ساده را کمی چرب کنید و سیخ ها را روی آن قرار بدید تا دو طرفش خوب پخته شود نیازی نیست در تابه را ببندید.

✔️ مرحله پنجم
برای سس جوجه هم به باقیمانده مواد مرینت که فیله ها را در آن گذاشته بودید مقداری آب اضافه کنیدو نیم ساعت روی حرارت بذارید تا غلیظ شود.

✔️ مرحله ششم
برای غیظ شدن هم میتوانید از رب انار استفاده کنید میزان ترشی رب انار بستگی به ذائقه ی شما دارد وقتی غلیظ شد و به عنوان سس که خیلی خوشمزه اس روی برنج و کباب هاتون ازش استفاده کنید.

✔️ مرحله هفتم
و بعد برای خوش طعم ‌بافت شدن ترکیب کره ذوب شده و زعفران را بعد گریل شدن روی جوجه ها رومال کنید و بعد هم سس را روی جوجه ها بریزید.

✔️ مرحله هفتم
می توانید این غذا را داخل فر هم درست کنید فر را در دمای صد و هشتاد درجه تنظیم کنید و سیخ ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و هر طرف سیخ را یک ربع بدازید تا پخته شود.

✔️ مرحله هشتم
این غذا را با برنج یا نون میتوانید سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : maryamalipour534

نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
Rate this post

آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه جوجه ترش با سبزی شمالی

آموزش های پیشنهادی دیگر ...

نظر خود در مورد این آموزش را ارسال کنید

نظری برای این آموزش ارسال نشده، شما اولین نظر باشید