آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه جوجه ترش با سبزی شمالی

طرز تهیه جوجه ترش با سبزی شمالی

جوجه ترش یکی از آن نوع غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالتا متعلق به شمال کشور می باشد. این کباب خوشمزه شباهت های زیادی به جوجه کباب دارد. و به خاطر استفاده از چاشنی های خوشمزه در تهیه آن ، طعم بسیار خوبی دارد. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این جوجه خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه جوجه ترش شمالی
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۴ حبه
گردو ۲ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
چوقاق و خالیواش (سبزی محلی شمالی ) ۱/۵ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
پودر سیر به میزان لازم
پودر تخم گشنیز به میزان لازم
پودر پاپریکا به میزان لازم

طرز تهیه جوجه ترش شمالی

✔️ مرحله اول
ابتدا به فیله های خرد شده (تکه های جوجه کبابی) ادویه ها ، پیاز و سیر ریز خرد شده ، رب انار ، گردوی آسیاب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

✔️ مرحله دوم
و بعد بهش آبلیمو ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل سیاه ، پودر تخم گشنیز ، پودر سیر و پودر پاپریکا و سبزی شمالی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.(اگر سبزی محلی در دسترس ندارید میتوانید از ترکیب گشنیز ، جعفری ، نعناع خشک استفاده کنید)

✔️ مرحله سوم
روی ظرف را گذاشته و به مدت سه ساعت داخل یخچال استراحت بدید ، پس از استراحت فیله ها را به سیخ چوبی بگیرید مراقب باشید که پیاز و سیر به فیله ها نچسبیده باشد.

✔️ مرحله چهارم
چون روی حرارت سریع میسوزد و کف تابه گریل یا ساده را کمی چرب کنید و سیخ ها را روی آن قرار بدید تا دو طرفش خوب پخته شود نیازی نیست در تابه را ببندید.

✔️ مرحله پنجم
برای سس جوجه هم به باقیمانده مواد مرینت که فیله ها را در آن گذاشته بودید مقداری آب اضافه کنیدو نیم ساعت روی حرارت بذارید تا غلیظ شود.

✔️ مرحله ششم
برای غیظ شدن هم میتوانید از رب انار استفاده کنید میزان ترشی رب انار بستگی به ذائقه ی شما دارد وقتی غلیظ شد و به عنوان سس که خیلی خوشمزه اس روی برنج و کباب هاتون ازش استفاده کنید.

✔️ مرحله هفتم
و بعد برای خوش طعم ‌بافت شدن ترکیب کره ذوب شده و زعفران را بعد گریل شدن روی جوجه ها رومال کنید و بعد هم سس را روی جوجه ها بریزید.

✔️ مرحله هفتم
می توانید این غذا را داخل فر هم درست کنید فر را در دمای صد و هشتاد درجه تنظیم کنید و سیخ ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و هر طرف سیخ را یک ربع بدازید تا پخته شود.

✔️ مرحله هشتم
این غذا را با برنج یا نون میتوانید سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : maryamalipour534

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید