طرز تهیه ترش کباب به روش اصیل گیلانی
طرز تهیه ترش کباب به روش اصیل گیلانی
این خورشت یکی دیگه از خوشمزه های شمالیه که موادش در دسترس همه هست و راحت آماده میشه.
ترش کباب ظاهرش با اسمش اصلا هماهنگی نداره، وقتی میگی ترش کباب تو ذهنت گوشت ترش کباب شده میاد ولی ترش کباب گیلانی ها داستانش فرق میکنه در هر صورت خوشمزه ست تو هوای شمالم ک دو برابر میشه خوشمزگیش ،پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این کباب خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه ترش کباب | |
| ران یا سینه مرغ | 2 عدد |
| سیب زمینی | 3 عدد |
| بادمجان قلمی | 2 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد |
| رب گوجه | 2 قاشق غذاخوری |
| آب غوره یا آب نارنج | نصف یا یک لیوان (بسته ذائقه) |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه ترش کباب
✔️ مرحله اول
اول مرغ ها را با آب پیاز حلقه شده کمی نمک و با آب نارنج یا آبغوره کامل بپزید بعد مرغ های پخته شده را خارج کنید و رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
تا رنگ باز شود و به آب مرغ اضافه کنید همراه با کمی نمک و فلفل میزان ترشی را تست کنید اگر مایل بودید بیشترش کنید سیب زمینی های پوست کنده و خلالی را با کمی زردچوبه داخل روغن داغ سرخ کنید.
✔️ مرحله سوم
بعد بادمجان های پوست کنده ورقه ای که تلخیش را گرفتید سرخ کنید بعد مرغ ها را سرخ کنید و در نهایت گوجه فرنگی ها را علت مرحله به مرحله سرخ شدن استفاده از همون روغن اولیه سیب زمینی هاست.
✔️ مرحله چهارم
این غذا دو مدل سرو میشود هم به صورت جدا و هم به این صورت که سیب زمینی و مرغ و بادمجان و گوجه ها را در نهایت با آب خورش آماده شده یک جا سرو کنید که این بستگی به سلیقه خودتان دارد و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج somy_chef
