طرز تهیه خورشت گل کلم با گوشت قرمز
طرز تهیه خورشت گل کلم با گوشت قرمز
خورشت گل کلم یکی از آن نوع خورشت های ایرانی است که طرفداران خاص خودش را دارد. در بعضی از شهرها به خورشت گل کلم غوره و آلو خورشتی هم اضافه می کنند .اگه تا حالا این خوشت نخوردین به شدت توصیه میکنم که امتحانش کنید میره تو لیست غذاهای روزمرگیتون مخصوصا از لحاظ اینکه سبزیجات دارد به شدت برای یک بچه ای که سبزیجاتو به سختی میخورد، خیلی خوبه پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه خورشت خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه خورشت گل کلم | |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| پاپریکا | به میزان لازم |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| رب گوجه | 2 قاشق غذاخوری |
| نعنا ، شوید ، جعفری تازه | به اندازه 2 مشت پر |
| گوشت خورشتی | 400 گرم |
| غوره | 1/2 پیمانه |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| گل کلم | 1 عدد کوچک |
| روغن | به میزان لازم |
| آب جوش | 4 لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
طرز تهیه خورشت گل کلم
✔️ مرحله اول
برای درست کردن خورشت گل کلم خوشمزه ابتدا پیاز نگینی را داخل یک قاشق غذاخوری روغن تفت دهید پیازا مقداری که سبک و شیشه ای شد بهش فلفل سیاه ، زردچوبه ، پاپریکا و چوب دارچین اضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
و یه مقداری تفت که خورد بهش رب گوجه (میتوانید از ترکیب رب گوجه و رب فلفل استفاده کنید هم خوش طعم تر میکند هم خوشرنگتر) و نعنا ، شوید و جعفری تازه خورد شده به موادتان اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
و تفت دهید سپس گوشت خورشتی اضافه کنید و در حد سرخ شدن تفت دهید در آخر بهش آب جوش اضافه کنید و بزارید به مدت تقریبا ۱/۵ الی ۲ ساعت به خوبی تا زمانی که گوشتها بپزد.
✔️ مرحله چهارم
بعد از پخت گوشتا بهش به میزان کافی نمک اضافه کنید حالا تو داخل یک تابه گل کلم را برش زده و توی یک قاشق غذا خوری روغن تفت دهید تا زمانی که گل کلم ها کبابی شوند.
✔️ مرحله پنجم
حالا به خورشت غوره و گل کلمهای سرخ شده را اضافه و در آخر هم زعفران اضافه کنید و بزارید تقریبا به مدت ۲۰ دقیقه خوب بپزد تا خورشت کاملا جا بیفتاد و به روغن بیفتاد.
✔️ مرحله ششم
میتوانید برای روی این خورشت از سیب زمینی سرخ کرده و یا بادمجون سرخ کرده هم استفاده کنید در کنار پلو زعفرانی سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پبج negin.foodstories
