آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه شامی ترش به روش اصیل گیلانی

طرز تهیه شامی ترش به روش اصیل گیلانی

شامی ترش یکی از آن نوع خورشت خوشمزه و مجلسی گیلانی هست که با دستورهای مختلفی درست می شود ، پس امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این شامی ترش خوشمزه و متفاوت را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه شامی ترش
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
آرد نخود چی ۱ قاشق سوپ خوری
گشنیز ۱ قاشق سوپ خوری
جعفری ۱ قاشق سوپ خوری
نعناع خشک به میزان لازم
آب یک یا نصف لیوان
آبغوره به میزان دلخواه
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

طرز تهیه شامی ترش

✔️ مرحله اول
برای درست کردن یک شامی ترش خوشمزه ابتدا پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید سپس گوشت چرخ کرده ، سبزیجات خرد شده ، آرد نخود چی ، نعناع خشک ، نمک و فلفل را با پیاز کاملا مخلوط کنید.

✔️ مرحله دوم
و مواد را خوب ورز دهید کل مواد را به اندازه گودی کف دست به صورت گوله گوله تقسیم کنید و آنها را به شکل گرد پهن کنید در مرحله بعدی داخل روغن و تابه ای که از یکی دو دقیقه قبل بر روی حرارت قرار داده اید ، شامی ها را سرخ کنید.

✔️ مرحله سوم
پس از سرخ شدن شامی ها را از داخل تابه خارج کنید و گوجه فرنگی را که به صورت برش های کوچکتر تقسیم کرده اید ، داخل روغن سرخ کنید سپس گوجه ها را نیز خارج کنید.

✔️ مرحله چهارم
و در گام بعدی رب ، زردچوبه و مقدار کمی نمک را داخل روغن تابه تف دهید و آب را به آن اضافه کنید بعد از به جوش آمدن آن ، شامی ها را به داخل سس رب انتقال دهید.

✔️ مرحله پنجم
و با حرارت کم ۳۰ دقیقه به آن زمان دهید تا شامی ها مغز پخت شوند و خورشت جا بیافتد در صورت تمایل مقداری آبغوره به آن اضافه کنید ،
در مرحله آخر ، گوجه های سرخ شده را نیز داخل خورشت بریزد.

✔️ مرحله ششم
تا چند دقیقه ای با مواد دیگر پخته و یا به اصطلاح گرم شوند ، میتوانید گوجه هارو یه کوچولو بگذارید روی خورشت دیگه سرخ نکنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج negin.foodstories

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید