طرز تهیه شامی ترش به روش اصیل گیلانی

شامی ترش یکی از آن نوع خورشت خوشمزه و مجلسی گیلانی هست که با دستورهای مختلفی درست می شود ، پس امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این شامی ترش خوشمزه و متفاوت را آموزش ببینید.

طرز تهیه شامی ترش

✔️ مرحله اول
برای درست کردن یک شامی ترش خوشمزه ابتدا پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید سپس گوشت چرخ کرده ، سبزیجات خرد شده ، آرد نخود چی ، نعناع خشک ، نمک و فلفل را با پیاز کاملا مخلوط کنید.

✔️ مرحله دوم
و مواد را خوب ورز دهید کل مواد را به اندازه گودی کف دست به صورت گوله گوله تقسیم کنید و آنها را به شکل گرد پهن کنید در مرحله بعدی داخل روغن و تابه ای که از یکی دو دقیقه قبل بر روی حرارت قرار داده اید ، شامی ها را سرخ کنید.

✔️ مرحله سوم
پس از سرخ شدن شامی ها را از داخل تابه خارج کنید و گوجه فرنگی را که به صورت برش های کوچکتر تقسیم کرده اید ، داخل روغن سرخ کنید سپس گوجه ها را نیز خارج کنید.

✔️ مرحله چهارم
و در گام بعدی رب ، زردچوبه و مقدار کمی نمک را داخل روغن تابه تف دهید و آب را به آن اضافه کنید بعد از به جوش آمدن آن ، شامی ها را به داخل سس رب انتقال دهید.

✔️ مرحله پنجم
و با حرارت کم ۳۰ دقیقه به آن زمان دهید تا شامی ها مغز پخت شوند و خورشت جا بیافتد در صورت تمایل مقداری آبغوره به آن اضافه کنید ،
در مرحله آخر ، گوجه های سرخ شده را نیز داخل خورشت بریزد.

✔️ مرحله ششم
تا چند دقیقه ای با مواد دیگر پخته و یا به اصطلاح گرم شوند ، میتوانید گوجه هارو یه کوچولو بگذارید روی خورشت دیگه سرخ نکنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج negin.foodstories