طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی آسون

زمان مطالعه: 10 دقیقه۱ شهریور ۱۴۰۱غذاهای محلی و سنتی • غذای اصلی0 نظر

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی آسون

کشک بادمجان غذای خوشمزه ای که در منوی غذایی بسیاری از کدبانوهای ایرانی قرار دارد. این غذا اصیل و محلی ایرانی را می توان با مواد در دسترسی مانند بادمجان ، کشک ، سیر و پیاز و… به راحتی در خانه تهیه کرد و با نان و سبزی خوردن نوش جان کرد امروز در آشپزباشی این خوشمزه اصیل را به روش خودم براتون گذاشتم امیدوارم مورد پسندتون باشه پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.

Eggplant curd طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی آسون

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان
بادمجون	یک کیلو
پیاز درشت	1 عدد
نعناع خشک	1 قاشق غذاخوری
سیر	4 حبه
گردو	2 قاشق غذاخوری
کشک رقیق شده	1 لیوان (نصف لیوان کشک +نصف لیوان آب)
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	به میزان لازم
زردچوبه	به میزان لازم

مواد لازم جهت تزیین
پیاز داغ	2 قاشق غذاخوری
نعناع داغ	1 قاشق غذاخوری
گردوی آسیاب شده	1 قاشق غذاخوری
کشک	3 قاشق غذاخوری

Eggplant curd. طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی آسون

طرز تهیه کشک بادمجان

✔️مرحله اول
برای درست کردن یک کشک بادمجان اصیل و محلی ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و از وسط قاچ کنید و داخل آب نمک (به ازای یک لیتر آب یک قاشق نمک)یک ساعت قرار دهید تا تلخی آن خارج شود و بعد آبکش کنید.

✔️مرحله دوم
و کمی آب روی آن بریزید تا نمک اضافی خارج شود و بذارید تا کاملا آب آن کشیده شود و بعد یکی دو قاشق روغن داخل تابه دو‌ طرفه بریزید و بگذارید کمی داغ شود.