طرز تهیه قیمه نثار اصیل قزوینی مرحله به مرحله
طرز تهیه قیمه نثار اصیل قزوینی مرحله به مرحله
قیمه نثار یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذای قدیمی قزوینی است . امروز در آشپزباشی دستور پخت این غذای خوشمزه را آماده می کنیم امیدوارم شما هم درست کنید، و از خوردن این غذای جذاب و خوشمزه لذت ببرید.
| مواد لازم برای تهیه قیمه نثار اصیل | |
| گوشت گوسفند | 1 کیلو |
| پیاز | 3 عدد |
| گلاب | 1 پیمانه |
| پیاز داغ | 4 قاشق غذاخوری |
| زرشک | 4 قاشق غذاخوری |
| هل سبز کوبیده | 20 عدد |
| برنج | 4 پیمانه |
| نمک | به میزان لازم |
| خلال بادام | 4 قاشق غذاخوری |
| پودر گل سرخ | 4 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| جوز هندی | نصف 1 عدد |
| زیره سیاه | 1 قاشق غذاخوری |
| میخک | 2 عدد |
| زنجبیل | 1 قاشق غذاخوری |
| دارچین | 1 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| گوجه | 3 عدد |
طرز تهیه قیمه نثار اصیل
✔️ مرحله اول
ابتدا گوشت گوسفند را به تیکه های متوسط به کوچک برش داده گوشت را از استخوان جدا کنید و داخل روغن سرخ کنید سپس پیاز را از وسط ۴نیم کرده خام به گوشت سرخ شده اضافه کنید.(برای خوشمزه تر شدن قیمه حتما ۲تیکه گوشت با استخوان استفاده کنید)
✔️ مرحله دوم
آب جوش اضافه کنید و به مدت ۲ ساعت بگذارید تا گوشت تقریبا پخته شود بعد آب گوشت را جدا کرده و در ادامه پیاز آنرا با گوشت کوب برقی یا دستی له کرده و داخل روغن تفت دهید.
✔️ مرحله سوم
سپس پیاز داغ ، زرشک ،خلال بادام ،پودر گل سرخ به همراه ادویه های قیمه که شامل ؛ نمک ، زردچوبه ،جوز هندی ،زیره سیاه ، میخک ، زنجبیل ،دارچین و هل هست را اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
داخل روغن تفت دهید سپس گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید سرخ کنید تا از حالت خامی دربیاد بعد آب گوشت را اضافه کنید و بگذارید تا قیمه غلیظ و به روغن بیافتد و تمام.
✔️ مرحله پنجم
بعد برنج را کشیده یا قیمه لا پلو تزیین کنید یا مانند فیلم روی برنج پچینید خلال بادام را یک ساعت قبل داخل گلاب خیسونده بعد داخل ماهیتابه با کره آب کرده تفت دهید.
✔️ مرحله ششم
و خلال بادام ، زرشک ، خلال پسته و خلال پوست پرتغال را به نوبت با کمی شکر تفت داده و برای تزئین آماده کنید در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.(خلال پسته را توی گلاب خیس نکنید چون رنگش تغییر میکند)
منبع : پیج chef_zohrehalizadeh8888
فیلم طرز تهیه قیمه نثار اصیل قزوینی مرحله به مرحله
