طرز تهیه بادمجان شکم پر مجلسی و خوشمزه
طرز تهیه بادمجان شکم پر مجلسی و خوشمزه
بادمجان شکم پر در هر کشوری به شیوه و سبک خودش ،تهیه میشود .با انواع سبزیجات شکم پر را تهیه می کنند. بادمجان شکم پر ایرانی، یکی از ساده ترین و در عین حال خوشمزه ترین نوع این غذا است. می توانید این بادمجان های خوشمزه را در فر و یا بر روی گاز تهیه کنید ، پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این بادمجان خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر | |
| بادمجان دلمه ای | 4 عدد |
| گوشت چرخ شده مرغ | 300 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل پاپریکا | 1 عدد |
| قارچ | 5 تا 6 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| پودر نان خشک | یک چهارم پیمانه |
| تخم مرغ | 1عدد |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | یک چهارم قاشق چای خوری |
| آویشن | یک چهارم قاشق چای خوری سر پُر |
| پنیر پارمزان رنده شده | به میزان لازم (یا پنیر پیتزا) |
| سیر | 2 تا 3 حبه |
طرز تهیه بادمجان شکم پر
✔️ مرحله اول
برای درست کردن بادمجان شکم پر خوشمزه ابتدا بادمجان ها را از وسط دو نیم کنید ، و با کمک چاقو مغز بادمجان را خالی کنید کمی نمک و روغن بپاشید و در سینی بچینید .
✔️ مرحله دوم
مغز بادمجانی که خارج کردید را نگینی خرد کنید ، پیاز و فلفل دلمه ای را هم خرد کنید و در تابه مقداری روغن بریزید ، بادمجان ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
✔️ مرحله سوم
سپس پیاز ، فلفل دلمه ای قرمز (فلفل پاپریکا) ، قارچ ، سیر رنده شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا سبک و نرم شوند سپس مرغ چرخ شده را هم اضافه کنید و تفت دهید.
✔️ مرحله چهارم
و ادویه ها ؛ نمک ، آویشن و فلفل سیاه را اضافه کنید و مخلوط کنید در آخر پودر نان و تخم مرغ را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
✔️ مرحله پنجم
شکم بادمجان ها را با مخلوط مرغ و سبزیجات پر کنید و روی مواد را هم با پنیر بپوشانید سینی بادمجان ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (اگر فر برقی دارید دما را ده تا پانزده درجه کمتر بدید) در طبقه وسط بگذارید.
✔️ مرحله ششم
و به مدت نیم ساعت بپزید بعد از پایان پخت روی بادمجان ها کمی روغن زیتون و جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید و با عشق نوش جان کنید. (به جای مرغ چرخ شده از گوشت و بوقلمون هم میتوانید استفاده کنید.)
منبع : پیج mojezeyechashni
