طرز تهیه قیمه و نکات خوب جا افتادن قیمه
طرز تهیه قیمه و نکات خوب جا افتادن قیمه
قیمه یکی از محبوبترین غذای نذری محسوب میشود ، این خورشت یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که به روش های مختلفی و با مواد متنوعی درست می شود. پس برای آموزشش با آشپزباشی همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه قیمه | |
| پیاز(نسبتا درشت) | 1 عدد |
| گوشت خورشتی(ترجیحا گوسفندی) | 400 گرم |
| لپه | برای هر نفر 1 مشت |
| رب گوجه | 2 قاشق غذاخوری |
| لیمو عمانی | 4 عدد |
| زعفران | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| چوب دارچین | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پولبیبر | به میزان لازم |
| پودر زیره ی سیاه | به میزان لازم |
| عرق هل یا پودر هل | در صورت تمایل |
| گلاب | کمی |
طرز تهیه قیمه نذری
✔️ مرحله اول
ابتدا لپه را از قبل خیس کنید پیاز را خیلی ریز خورد کرده و تفت دهید تا سبک شود و رنگش طلایی شود بعد گوشت را بهش اضافه کنید و تفت دهید بعد ادویه ها که شامل ؛ نمک، فلفل ، زردچوبه، پولبیبر، پاپریکا، پودر زیره ی سیاه هست را اضافه کنید.
طرز تهیه قرمه سبزی مجلسی به روش گیلانی
✔️ مرحله دوم
و کمی تفت دهید سپس رب گوجه را اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا رب رنگ باز شود بعد لپه را اضافه کنید و در آخر آب گرم و چوب دارچین اضافه کنید وقتی جوش اومد زیرش را کم کنید.
طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر در قابلمه
✔️ مرحله سوم
بزارید یکی دو ساعتی روی حرارت بماند بعد نمک و لیمو عمانی را که از قبل کمی خیس کردید بریزید و بزارید خوب لعاب بندازد نیم ساعت آخر زعفران که گذاشتید دم بکشد و کمی گلاب اضافه کنید.
طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ
✔️ مرحله چهارم
سپس یکی دو قاشق هم آبلیمو اضافه کنید و برای کنار قیمه سیب زمینی هم سرخ کنید در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
نکات
1. انداختن 2 عدد گوجه‌فرنگی قاچ شده در خورشت، هم طعم بهتری به این غذا می‌دهد هم باعث میشود تا این خورشت رنگ بهتری پیدا کند.
2. روش دیگه این هست که رب و گوجه ی رنده شده را جدا سرخ کنید زردچوبه ، دارچین ، فلفل و نمک را اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورد و رنگ رب باز شود بعدش به پیاز و گوشت اضافه کنید قیمه بی نظیر میشود.
منبع : پیج mary.food.mood
طرز تهیه قیمه و نکات خوب جا افتادن قیمه
