آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه مشتی بادمجان اصیل فارس

طرز تهیه مشتی بادمجان اصیل فارس

مشتی بادمجان یکی از آن نوع غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است ، که اصالت آن به استان فارس تعلق دارد، پس امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه مشتی بادمجان
بادمجان ۵ عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
آرد نخودچی یاآردسوخاری ۱ قاشق غذاخوری
گوجه ۴تا ۵ عدد
سیر ۲ حبه
زرد چوبه به میزان لازم
پاپریکا به میزان لازم

طرز تهیه مشتی بادمجان

✔️ مرحله اول
برای درست کردن مشتی بادمجان خوشمزه ابتدا مواد گوشتی را آماده کنید اول گوشت چرخ کرده ، نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، آردسوخاری و پیاز رنده شده را داخل ظرف بریزید.

✔️ مرحله دوم
و بعد با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید ، بعد به شکل قلقلی کوچک در بیارید و داخل تابه و در کمی روغن سرخ کنید و کنار بگذارید و بعد بادمجان ها را شسته و پوست شان را کاملا جدا کنید.

✔️ مرحله سوم
و بعد صورت ورقه ای برش بزنید در ادامه برای رفع تلخی بادمجان ها مقداری نمک روی آنها بپاشید حالا اجازه دهید بادمجان ها به مدت یک ساعت استراحت کنند.

✔️ مرحله چهارم
بعد یک ساعت بادمجان ها را سرخ کنید و کنار بگذارید و بعد پیاز را نگینی ریز خرد کنید و آن ها را سرخ کنید و کمی بعد گوجهای حلقه شده را در پیاز تفت دهید.

✔️ مرحله پنجم
بهش اجازه دهید کمی تفت بخورد و سپس بادمجانهای سرخ شده ، نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا و گوشتهای قلقلی سرخ شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

✔️ مرحله ششم
و کمی بعد سیر هم اضافه کنید و در نهایت نصف لیوان آب اضافه کنید اجازه دهید خورشت جابیفاتد و بعد در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج banooye_khone

امتیاز دهی به این مطلب
2.7/5 - (6 امتیاز)

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید