طرز تهیه مشتی بادمجان اصیل فارس
طرز تهیه مشتی بادمجان اصیل فارس
مشتی بادمجان یکی از آن نوع غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است ، که اصالت آن به استان فارس تعلق دارد، پس امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه مشتی بادمجان | |
| بادمجان | 5 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| آرد نخودچی یاآردسوخاری | 1 قاشق غذاخوری |
| گوجه | 4تا 5 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| زرد چوبه | به میزان لازم |
| پاپریکا | به میزان لازم |
طرز تهیه مشتی بادمجان
✔️ مرحله اول
برای درست کردن مشتی بادمجان خوشمزه ابتدا مواد گوشتی را آماده کنید اول گوشت چرخ کرده ، نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، آردسوخاری و پیاز رنده شده را داخل ظرف بریزید.
✔️ مرحله دوم
و بعد با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید ، بعد به شکل قلقلی کوچک در بیارید و داخل تابه و در کمی روغن سرخ کنید و کنار بگذارید و بعد بادمجان ها را شسته و پوست شان را کاملا جدا کنید.
✔️ مرحله سوم
و بعد صورت ورقه ای برش بزنید در ادامه برای رفع تلخی بادمجان ها مقداری نمک روی آنها بپاشید حالا اجازه دهید بادمجان ها به مدت یک ساعت استراحت کنند.
✔️ مرحله چهارم
بعد یک ساعت بادمجان ها را سرخ کنید و کنار بگذارید و بعد پیاز را نگینی ریز خرد کنید و آن ها را سرخ کنید و کمی بعد گوجهای حلقه شده را در پیاز تفت دهید.
✔️ مرحله پنجم
بهش اجازه دهید کمی تفت بخورد و سپس بادمجانهای سرخ شده ، نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا و گوشتهای قلقلی سرخ شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
✔️ مرحله ششم
و کمی بعد سیر هم اضافه کنید و در نهایت نصف لیوان آب اضافه کنید اجازه دهید خورشت جابیفاتد و بعد در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج banooye_khone
