آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه موساکا بادمجان با گوشت و سس مخصوص

طرز تهیه موساکا بادمجان با گوشت و سس مخصوص

موساکا بادمجان که با نام گراتن بادمجان هم شناخته می شود یکی از مجلسی ترین غذاهای کشور یونان محسوب می شود ، امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه موساکا بادمجان
سیب زمینی متوسط ۵ عدد
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده ۱ عدد
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
فلفل دلمه ای نصف
بادمجان ۳ عدد
پنیر پیتزا ۱ لیوان
پودر سیر به میزان لازم
پاپریکا  به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
آرد سفید ۱ قاشق پر
شیر یک و نیم لیوان
کره ۴۰ گرم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه موساکا بادمجان

✔️ مرحله اول
برای درست کردن موساکا بادمجان خوشمزه ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید کمی که سبک شد ادویه ها که نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر و پاپریکا هست را اضافه کنید.

✔️ مرحله دوم
و سپس تفت دهید کمی که طلایی شده گوشت چرخکرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و مغز پخت شود و سپس بهش فلفل دلمه ای اضافه کنید.

✔️ مرحله سوم
و وقتی خوب تفت خرد رب گوجه را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ رب باز شود و بعد گذشت چند دقیقه آمادس حالا بادمجان ها پوست بگیرید سپس به صورت حلقه ای خرد کنید.

✔️ مرحله چهارم
در ادامه روی برش های بادمجان مقداری نمک بریزید سپس اجازه دهید به مدت ۱ ساعت استراحت کنند تا تلخی بادمجان ها گرفته شود در این مدت سس بشامل را آماده کنید.

✔️ مرحله پنجم
ابتدا آرد را در داخل تابه ریخته کمی تفت دهید تا بوی خامی گرفته شود و بعد کره را اضافه کنید و مدام هم بزنید سپس بهش کم کم شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید.

✔️ مرحله ششم
و کمی بعد بهش ادویه ها که نمک ، فلفل ، پودر سیر و پاپریکا هست را اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد و بعد شعله را خاموش کنید آن را کنار بگذارید.

✔️ مرحله هفتم
و بعد سیب زمینی ها را در آب جوش بگذارید بپزد کمی بعد که سیب زمینی پخت کمی که خنک شد آن را پوست گرفته و له کنید و در ادامه حلقه های بادمجان را بشورید.

✔️ مرحله هشتم
سپس درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی شان خارج شود در ادامه حلقه های بادمجان را درون تابه سرخ کنید و بعد سرخ روغن اضافی آن را بگیرید و کنار بگذارید.

✔️ مرحله نهم
حالا در یک ظرف مناسب ابتدا سس بشامل و بعد پوره سیب زمینی و دوباره کمی سس بشامل و سپس حلقه های بادمجان و کمی پنیر پیتزا و سپس مواد گوشتی را اضافه کنید.

✔️ مرحله دهم
و در آخر سس بشامل و پنیر پیتزا اضافه کنید و روش کمی آویش بریزید و بگذارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدودا ۱۵ دقیقه زمان میبره تا آماده شود و بعد با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج samaneh.sepideh

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید