آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه موساکا بادمجان با گوشت و سس مخصوص

طرز تهیه موساکا بادمجان با گوشت و سس مخصوص

موساکا بادمجان که با نام گراتن بادمجان هم شناخته می شود یکی از مجلسی ترین غذاهای کشور یونان محسوب می شود ، امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.

Eggplant moussaka طرز تهیه موساکا بادمجان با گوشت و سس مخصوص

مواد لازم برای تهیه موساکا بادمجان
سیب زمینی متوسط۵ عدد
گوشت چرخ کرده۴۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده۱ عدد
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
زردچوبهبه میزان لازم
فلفل دلمه اینصف
بادمجان۳ عدد
پنیر پیتزا۱ لیوان
پودر سیربه میزان لازم
پاپریکا به میزان لازم
رب گوجه فرنگی۱ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
آرد سفید۱ قاشق پر
شیریک و نیم لیوان
کره۴۰ گرم
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم

Eggplant moussaka. طرز تهیه موساکا بادمجان با گوشت و سس مخصوص

طرز تهیه موساکا بادمجان

✔️ مرحله اول
برای درست کردن موساکا بادمجان خوشمزه ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید کمی که سبک شد ادویه ها که نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر و پاپریکا هست را اضافه کنید.

✔️ مرحله دوم
و سپس تفت دهید کمی که طلایی شده گوشت چرخکرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و مغز پخت شود و سپس بهش فلفل دلمه ای اضافه کنید.

✔️ مرحله سوم
و وقتی خوب تفت خرد رب گوجه را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ رب باز شود و بعد گذشت چند دقیقه آمادس حالا بادمجان ها پوست بگیرید سپس به صورت حلقه ای خرد کنید.

✔️ مرحله چهارم
در ادامه روی برش های بادمجان مقداری نمک بریزید سپس اجازه دهید به مدت ۱ ساعت استراحت کنند تا تلخی بادمجان ها گرفته شود در این مدت سس بشامل را آماده کنید.

✔️ مرحله پنجم
ابتدا آرد را در داخل تابه ریخته کمی تفت دهید تا بوی خامی گرفته شود و بعد کره را اضافه کنید و مدام هم بزنید سپس بهش کم کم شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید.

✔️ مرحله ششم
و کمی بعد بهش ادویه ها که نمک ، فلفل ، پودر سیر و پاپریکا هست را اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد و بعد شعله را خاموش کنید آن را کنار بگذارید.

✔️ مرحله هفتم
و بعد سیب زمینی ها را در آب جوش بگذارید بپزد کمی بعد که سیب زمینی پخت کمی که خنک شد آن را پوست گرفته و له کنید و در ادامه حلقه های بادمجان را بشورید.

✔️ مرحله هشتم
سپس درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی شان خارج شود در ادامه حلقه های بادمجان را درون تابه سرخ کنید و بعد سرخ روغن اضافی آن را بگیرید و کنار بگذارید.

✔️ مرحله نهم
حالا در یک ظرف مناسب ابتدا سس بشامل و بعد پوره سیب زمینی و دوباره کمی سس بشامل و سپس حلقه های بادمجان و کمی پنیر پیتزا و سپس مواد گوشتی را اضافه کنید.

✔️ مرحله دهم
و در آخر سس بشامل و پنیر پیتزا اضافه کنید و روش کمی آویش بریزید و بگذارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدودا ۱۵ دقیقه زمان میبره تا آماده شود و بعد با عشق نوش جان کنید.

Eggplant moussaka1 طرز تهیه موساکا بادمجان با گوشت و سس مخصوص

منبع : پیج samaneh.sepideh

نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
3/5 - (2 امتیاز)