طرز تهیه کرایی مرغ سنتی به روش پاکستانی(کراهی)
طرز تهیه کرایی مرغ سنتی به روش پاکستانی(کراهی)
کرایی یا کراهی ، یک نوع کاری سنتی پاکستانی ، هندی ، بلوچی با سس غلیظ بر پایه گوجه فرنگی هست که در یک تابه گود و ضخیم به همین نام درست می شود ، و به روش های خاص و خوشمزه ایی با ادویه های فراوان درست میشود کرایی معمولا با نان سیر ، نان روغنی ، نان روتی هندی ، چاپاتی ، یا برنج در کنار سالاد یا چاشنی هندی رایتا سرو می شود غذای خوشمزه و پر ادویه کرایی رو هم میتوان گیاهی پخت و هم از گوشت ، مرغ ، ماهی و میگو نیز استفاده کرد. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه کرایی مرغ(کراهی) | |
| پیاز | 1 عدد |
| فیله مرغ | 6 عدد |
| پودر سیر | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز | 1 قاشق چای خوری |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چای خوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چای خوری |
| پودر پیاز | 1 قاشق چای خوری |
| ادویه دودی | 1 قاشق چای خوری |
| گوجه | 4 عدد |
| فلفل سبز | 4 عدد |
طرز تهیه کرایی مرغ(کراهی)
✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و در کمی روغن در ماهی تابه تفت دهید تا کمی سبک شود و بعد ادویه ها که شامل ؛ نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، پودر سیر و پیاز ، ادویه دودی ، زردچوبه و پودر زنجیبل هست را اضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
خوب تفت دهید و هم بزنید تا ادویه ها خوب با هم مخلوط شوند و سپس فیله های خردشده را اضافه کنید و مجدد تفت دهید و هم بزنید تا ادویه ها با فیله ی مرغ خوب مخلوط شوند.
✔️ مرحله سوم
و کمی بعد گوجه پوست گرفته شده و خرد شده را به فیله اضافه کنید و هم بزنید تا خوب تفت بخورد و آب گوجه کشیده شود و در آخر فلفل سبز را اضافه کنید نیاز به آب نیست.
✔️ مرحله چهارم
درب تابه را بگذارید و با حرارت ملایم و تا با آب گوجه فیله مرغ کامل پخته شود و بعد در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج madoo.kitchen
