- خوراک ها, غذاهای گوشت و مرغ, غذای اصلی, کوکو و کتلت و کوفته
- ۲۰ شهریور ۱۴۰۱
- بدون نظر
طرز تهیه خوراک کوفته ریزه با سس مخصوص
خوراک کوفته ریزه از غذاهای قدیمی کشورمان محسوب می شود که در شهرهای مختلف با دستورها و مواد مختلفی درست می شود. پس امروز در آشپزباشی با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کوفته خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه خوراک کوفته ریزه | |
| گوشت چرخکرده | ۵۰۰ گرم |
| آرد نخودچی | ۲۰۰ گرم |
| آرد سوخاری | ۵ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۲ عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| سیر | ۱ حبه |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| رب گوجه | ۲ قاشق غذاخوری |
| قارچ | ۶ عدد |
طرز تهیه خوراک کوفته ریزه
✔️ مرحله اول
برای درست کردن خوراک کوفته ریزه خوشمزه ابتدا گوشت چرخکرده را به همراه نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و پیازه رنده شده ریز و آب نگرفته مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
✔️ مرحله دوم
وقتی حسابی ورز دادید نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید در این تایم سس مواد گوشتی را آماده کنید ابتدا داخل ماهی تابه سیر و یک عدد پیاز نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید.
✔️ مرحله سوم
وقتی کمی سبک شد بهش نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا طلایی و کاراملی شود سپس بهش فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
✔️ مرحله چهارم
کمی که تفت خرد بهش رب گوجه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود بعد از استراحت گوشت حالا آن را از یخچال خارج کرده و قلقلی کنید.
✔️ مرحله پنجم
قلقلی ها را به اندازه فندوق در آورده و در روغن داغ در ماهی تابه تفت دهید حتما شعله ملایم باشد و بعد که سرخ شده کنار بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
✔️ مرحله ششم
و کمی بعد به سس قارچ خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید کمی که قارچ ها سبک شدند قلقلی ها را اضافه کنید و یک لیوان آب اضافه کنید تا مزه ها به خرد هم بروند.
✔️ مرحله هفتم
وقتی سس غلیظ شد و کوفته ها خوب جا افتاد غذا حاضر هست در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج madoo.kitchen
نظرات کاربران
[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]