طرز تهیه خوراک کوفته ریزه با سس مخصوص
طرز تهیه خوراک کوفته ریزه با سس مخصوص
خوراک کوفته ریزه از غذاهای قدیمی کشورمان محسوب می شود که در شهرهای مختلف با دستورها و مواد مختلفی درست می شود. پس امروز در آشپزباشی با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کوفته خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه خوراک کوفته ریزه | |
| گوشت چرخکرده | 500 گرم |
| آرد نخودچی | 200 گرم |
| آرد سوخاری | 5 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 2 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| سیر | 1 حبه |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| رب گوجه | 2 قاشق غذاخوری |
| قارچ | 6 عدد |
طرز تهیه خوراک کوفته ریزه
✔️ مرحله اول
برای درست کردن خوراک کوفته ریزه خوشمزه ابتدا گوشت چرخکرده را به همراه نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و پیازه رنده شده ریز و آب نگرفته مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
✔️ مرحله دوم
وقتی حسابی ورز دادید نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید در این تایم سس مواد گوشتی را آماده کنید ابتدا داخل ماهی تابه سیر و یک عدد پیاز نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید.
✔️ مرحله سوم
وقتی کمی سبک شد بهش نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا طلایی و کاراملی شود سپس بهش فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
✔️ مرحله چهارم
کمی که تفت خرد بهش رب گوجه اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود بعد از استراحت گوشت حالا آن را از یخچال خارج کرده و قلقلی کنید.
✔️ مرحله پنجم
قلقلی ها را به اندازه فندوق در آورده و در روغن داغ در ماهی تابه تفت دهید حتما شعله ملایم باشد و بعد که سرخ شده کنار بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
✔️ مرحله ششم
و کمی بعد به سس قارچ خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید کمی که قارچ ها سبک شدند قلقلی ها را اضافه کنید و یک لیوان آب اضافه کنید تا مزه ها به خرد هم بروند.
✔️ مرحله هفتم
وقتی سس غلیظ شد و کوفته ها خوب جا افتاد غذا حاضر هست در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج madoo.kitchen
