طرز تهیه قوزی گوشت به روش عربی
طرز تهیه قوزی گوشت به روش عربی
قوزی غذایی مبتنی بر برنج و محبوب در کشورهای عربی خلیج فارس است. این غذا با گوشت بره بسیار آهسته پخته می شود آجیل بو داده و کشمش سرخ شده را بر روی برنج سرو می‌کنند. یه پلوی خوشمزه و بی نظیر از آشپزخونه ی کشورهای عربی ، غذای قوزی روش های پخت مختلفی دارد قوزی با گوشت مرغ ، بوقلمون ، ران یا گردن گوسفند ، گوشت بره ، شتر همراه با انواع آجیل و با رشته یا بدون رشته البته در اصل این پلو با گوشت بره طبخ میشود.امروز در آشپزباشی به این روش درست میکنیم و واقعا بینظیر میشود پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه قوزی گوشت | |
| گوشت گوسفند با استخوان | 500 گرم |
| پیاز بزرگ | 2 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| کشمش | به مقدار دلخواه |
| کمی رشته ی پلویی | به مقدار دلخواه برای روی برنج |
| برنج | 3 لیوان |
| چوب دارچین | 1 قاشق چایی خوری |
| زردچوبه | 1 قاشق چایی خوری |
| برگ بو | 1 قاشق چایی خوری |
| فلفل سرخ | 1 قاشق چایی خوری |
| پاپریکا | 1 قاشق چایی خوری |
| میخک | 1 قاشق چایی خوری |
| ستاره بادیان | 1 قاشق چایی خوری |
| گرد لیمو امانی | 1 قاشق چایی خوری |
| نمک | 1 قاشق چایی خوری |
طرز تهیه قوزی گوشت
✔️ مرحله اول
ابتدا گوشت را به همراه یک عدد پیاز ، سیر ، برگ بو ، چوب دارچین ، فلفل سیاه و زردچوبه حدود سه تا چهار ساعت بگذارید بپزد پیاز دوم را خرد کنید با روغن تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
ادویه ها میخک ، ستاره بادیان ، زردچوبه ، برگ بو ، فلفل سرخ ، پاپریکا و گرد لیمو امانی را هم اضافه کنید و حسابی سرخ کنید تا عطر و بوی ادویه ها آزاد شود.
✔️ مرحله سوم
وقتی پخت گوشت کامل شد باید حداقل سه لیوان آب داشته باشد چون این پلو با آب گوشت پخته می شود پیاز های سرخ شده و ادویه ها را همراه روغن ، نمک و برنج به آب گوشت اضافه کنید مثل کته دم کنید.
✔️ مرحله چهارم
و اجازه بدهید با حرارت متوسط دم بکشد تا زمانی که پخت برنج کامل می شود سپس کشمش ها را سرخ کنید رشته پلو را هم کمی تفت دهید تا سرخ شود.
✔️ مرحله پنجم
وقتی پخت برنج کامل شد برای سرو کردن برنج را داخل ظرف مورد نظر بکشید و روی برنج را کشمش سرخ شده و رشته سرخ شده بریزید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج madoo.kitchen
