آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه چیکن کاتسو کاری و سس مخصوص

طرز تهیه چیکن کاتسو کاری و سس مخصوص

چیکن کاتسو کاری دومین غذای محبوب ژاپن به شمار می‌آید ، این غذای لذیذ و مقوی ، وعده‌ای کامل و متشکل از کتلت‌های گوشت مزه‌دارشده در سس کاری است که با برنج پخته و کلم خردشده سرو می‌شود. این غذا با مرغ و همچنین سبزیجات سرخ‌شده با آرد سوخاری نیز در ژاپن سرو می‌شود. پس امروز در آشپزباشی با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.

Chicken Katsu Curry طرز تهیه چیکن کاتسو کاری و سس مخصوص

مواد لازم برای تهیه چیکن کاتسو کاری
پیازخلالی۴ عدد
سیب زمینی متوسط۲ عدد
هویج متوسط۲ عدد
روغن مایع۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده۱ قاشق چایی خوری
زنجبیل رنده شده یا پودر زنجبیلیک قاشق چایی خوری یا یک دوم قاشق چایی خوری
فلفل سیاهیک دوم قاشق چایی خوری
آب مرغ۱ لیوان
آب۲ تا ۳ لیوان
سویا سس۱ قاشق غذاخوری
سس ووستشیر۱ قاشق غذاخوری(قابل حذف)
کره۲ قاشق ذاخوری
عصاره کاری ژاپنی ۱۰۰ گرم(یا یکی دو قاشق پودر کاری بسته به ذائقه خودتون و یک قاشق چای خوری پودر زیره سبز)
نمکبه میزان لازم
مواد لازم برای تهیه شنیتسل مرغ
سینه مرغ۳ عدد
آرد قنادی۱ پیمانه
تخم مرغ۲ عدد
پانکو یا پودر نان۲ پیمانه
پیازچهبرای تزیین
نمکبه میزان لازم
فلفل سیاهبه میزان لازم

Chicken Katsu Curry. طرز تهیه چیکن کاتسو کاری و سس مخصوص

طرز تهیه چیکن کاتسو کاری

✔️ مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و کمی بعد در آرد سفید بزنید و بعد در تخم مرغ و در آخر هم در پودر سوخاری آغشته کنید خوب ، و بعد از انجام کل مراحل سوخاری شنیتسل ها را در یخچال بگذارید.

✔️ مرحله دوم
برای درست کردن سس کاری ابتدا پیاز خلالی را را در سه قاشق روغن تفت بدید حرارت کاملا ملایم باشد تا پیاز آرام پخته و نرم و سپس طلایی و کاراملی شود.

✔️ مرحله سوم
سیب زمینی و هویج را در یک قاشق روغن ده دقیقه تفت بدید پیاز که کاراملی شد سیر ، زنجبیل ، فلفل سیاه ، نمک و رب گوجه را اضافه کنید ، سس سویا و سس ووستشیر را هم اضافه کنید.

✔️ مرحله چهارم
سپس آب مرغ و آب اضافه کنید و با در بسته سس را بپزید تا سیب زمینی و هویج پخته شوند و سس کمی غلیظ شود در آخر کره و عصاره کاری ژاپنی را اضافه کنید.

✔️ مرحله پنجم
و بعد از یکی دو دقیقه سس را از روی حرارت بردارید و پوره کنید.( پوره کردن سس کاملا دلخواه است اگر دوست دارید به صورت خورشت باشد سیب زمینی و هویج را به یک اندازه خرد کنید)

✔️ مرحله ششم
شنیتسل ها را در روغن سرخ کنید و به همراه کته و سس کاری به شکلی که درعکس میبینید سرو کنید و با مقداری پیازچه تزیین کنید و با عشق نوش جان کنید.

Chicken Katsu Curry1 طرز تهیه چیکن کاتسو کاری و سس مخصوص

منبع : پیج mojezeyechashni

نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
4.1/5 - (9 امتیاز)