آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه چیکن کاتسو کاری و سس مخصوص

طرز تهیه چیکن کاتسو کاری و سس مخصوص

چیکن کاتسو کاری دومین غذای محبوب ژاپن به شمار می‌آید ، این غذای لذیذ و مقوی ، وعده‌ای کامل و متشکل از کتلت‌های گوشت مزه‌دارشده در سس کاری است که با برنج پخته و کلم خردشده سرو می‌شود. این غذا با مرغ و همچنین سبزیجات سرخ‌شده با آرد سوخاری نیز در ژاپن سرو می‌شود. پس امروز در آشپزباشی با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه چیکن کاتسو کاری
پیازخلالی ۴ عدد
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
هویج متوسط ۲ عدد
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده ۱ قاشق چایی خوری
زنجبیل رنده شده یا پودر زنجبیل یک قاشق چایی خوری یا یک دوم قاشق چایی خوری
فلفل سیاه یک دوم قاشق چایی خوری
آب مرغ ۱ لیوان
آب ۲ تا ۳ لیوان
سویا سس ۱ قاشق غذاخوری
سس ووستشیر ۱ قاشق غذاخوری(قابل حذف)
کره ۲ قاشق ذاخوری
عصاره کاری ژاپنی  ۱۰۰ گرم(یا یکی دو قاشق پودر کاری بسته به ذائقه خودتون و یک قاشق چای خوری پودر زیره سبز)
نمک به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه شنیتسل مرغ
سینه مرغ ۳ عدد
آرد قنادی ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
پانکو یا پودر نان ۲ پیمانه
پیازچه برای تزیین
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه چیکن کاتسو کاری

✔️ مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و کمی بعد در آرد سفید بزنید و بعد در تخم مرغ و در آخر هم در پودر سوخاری آغشته کنید خوب ، و بعد از انجام کل مراحل سوخاری شنیتسل ها را در یخچال بگذارید.

✔️ مرحله دوم
برای درست کردن سس کاری ابتدا پیاز خلالی را را در سه قاشق روغن تفت بدید حرارت کاملا ملایم باشد تا پیاز آرام پخته و نرم و سپس طلایی و کاراملی شود.

✔️ مرحله سوم
سیب زمینی و هویج را در یک قاشق روغن ده دقیقه تفت بدید پیاز که کاراملی شد سیر ، زنجبیل ، فلفل سیاه ، نمک و رب گوجه را اضافه کنید ، سس سویا و سس ووستشیر را هم اضافه کنید.

✔️ مرحله چهارم
سپس آب مرغ و آب اضافه کنید و با در بسته سس را بپزید تا سیب زمینی و هویج پخته شوند و سس کمی غلیظ شود در آخر کره و عصاره کاری ژاپنی را اضافه کنید.

✔️ مرحله پنجم
و بعد از یکی دو دقیقه سس را از روی حرارت بردارید و پوره کنید.( پوره کردن سس کاملا دلخواه است اگر دوست دارید به صورت خورشت باشد سیب زمینی و هویج را به یک اندازه خرد کنید)

✔️ مرحله ششم
شنیتسل ها را در روغن سرخ کنید و به همراه کته و سس کاری به شکلی که درعکس میبینید سرو کنید و با مقداری پیازچه تزیین کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج mojezeyechashni

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید