طرز تهیه چیکن کاتسو کاری و سس مخصوص
طرز تهیه چیکن کاتسو کاری و سس مخصوص
چیکن کاتسو کاری دومین غذای محبوب ژاپن به شمار می‌آید ، این غذای لذیذ و مقوی ، وعده‌ای کامل و متشکل از کتلت‌های گوشت مزه‌دارشده در سس کاری است که با برنج پخته و کلم خردشده سرو می‌شود. این غذا با مرغ و همچنین سبزیجات سرخ‌شده با آرد سوخاری نیز در ژاپن سرو می‌شود. پس امروز در آشپزباشی با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه چیکن کاتسو کاری | |
| پیازخلالی | 4 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
| هویج متوسط | 2 عدد |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر رنده شده | 1 قاشق چایی خوری |
| زنجبیل رنده شده یا پودر زنجبیل | یک قاشق چایی خوری یا یک دوم قاشق چایی خوری |
| فلفل سیاه | یک دوم قاشق چایی خوری |
| آب مرغ | 1 لیوان |
| آب | 2 تا 3 لیوان |
| سویا سس | 1 قاشق غذاخوری |
| سس ووستشیر | 1 قاشق غذاخوری(قابل حذف) |
| کره | 2 قاشق ذاخوری |
| عصاره کاری ژاپنی | ۱۰۰ گرم(یا یکی دو قاشق پودر کاری بسته به ذائقه خودتون و یک قاشق چای خوری پودر زیره سبز) |
| نمک | به میزان لازم |
| مواد لازم برای تهیه شنیتسل مرغ | |
| سینه مرغ | 3 عدد |
| آرد قنادی | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| پانکو یا پودر نان | 2 پیمانه |
| پیازچه | برای تزیین |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه چیکن کاتسو کاری
✔️ مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و کمی بعد در آرد سفید بزنید و بعد در تخم مرغ و در آخر هم در پودر سوخاری آغشته کنید خوب ، و بعد از انجام کل مراحل سوخاری شنیتسل ها را در یخچال بگذارید.
✔️ مرحله دوم
برای درست کردن سس کاری ابتدا پیاز خلالی را را در سه قاشق روغن تفت بدید حرارت کاملا ملایم باشد تا پیاز آرام پخته و نرم و سپس طلایی و کاراملی شود.
✔️ مرحله سوم
سیب زمینی و هویج را در یک قاشق روغن ده دقیقه تفت بدید پیاز که کاراملی شد سیر ، زنجبیل ، فلفل سیاه ، نمک و رب گوجه را اضافه کنید ، سس سویا و سس ووستشیر را هم اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
سپس آب مرغ و آب اضافه کنید و با در بسته سس را بپزید تا سیب زمینی و هویج پخته شوند و سس کمی غلیظ شود در آخر کره و عصاره کاری ژاپنی را اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
و بعد از یکی دو دقیقه سس را از روی حرارت بردارید و پوره کنید.( پوره کردن سس کاملا دلخواه است اگر دوست دارید به صورت خورشت باشد سیب زمینی و هویج را به یک اندازه خرد کنید)
✔️ مرحله ششم
شنیتسل ها را در روغن سرخ کنید و به همراه کته و سس کاری به شکلی که درعکس میبینید سرو کنید و با مقداری پیازچه تزیین کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج mojezeyechashni
