- خورشت ها, غذاهای گوشت و مرغ, غذای اصلی
- ۲۵ شهریور ۱۴۰۱
- بدون نظر
طرز تهیه خورشت هویج به روش تبریزی با مرغ زعفرانی
خورشت هویج با مرغ زعفرانی یکی از آن خورشت های خوشمزه و خاص ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد. این خورشت خوشمزه را به سلیقه خود می توانید با گوشت قرمز یا گوشت مرغ درست کنید ، مخصوصا با این مدل مرغ زعفرانی اصلا بینظیره پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه خورشت هویج | |
| ران مرغ | ۶ عدد |
| زعفران دم شده | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| آب جوش | ۳ پیمانه |
| هویج بزرگ | ۵ عدد |
| رب گوجه | ۲ قاشق غذاخوری(میتوانید۱ قاشق غذا خوری رب فلفل هم اضافه کنید) |
| لیموی تازه | ۱ عدد |
| خلال پسته | برای تزئین |
طرز تهیه خورشت هویج
✔️ مرحله اول
برای درست کردن خورشت هویج خوشمزه ابتدا داخل یک قابلمه مقداری روغن اضافه کنید و سپس پیاز و سیر ریز خورد شده را بهش اضافه کنید و تا زمانی که شیشه ای شود و عطرش آزاد شود تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
سپس تکه های مرغ را که خوب با آب سرد شستید را بهش اضافه کنید نمک ، فلفل و زعفران دم شده فراوان بهش اضافه کنید و بگذارید مرغ و پیازا با حرارت بالا با هم خوب تفت بخورند و سرخ شوند.
✔️ مرحله سوم
تقریبا ۵ دقیقه ای طول میکشد و سپس بهش آب جوش را اضافه کنید و بگذارید تا با حرارت متوسط بپزد حالا هویج ها را با رشته کن یا رنده درست کنید ترجیحا رشته کن باشد بهتره قشنگتر دیده میشود.
✔️ مرحله چهارم
توی تابه بریزید و بهش زمانی که مرغامان کاملا پخت آبش را به هویجا اضافه کنید تقریبا باید سطح هویج را بپوشاند اگر کم بود میتوانید یک مقدار هم آب جوش اضافه کنید بهش.
✔️ مرحله پنجم
آب لیموی تازه را بگیرید و به هویج ها اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم هویج ها خوب بپزد وقتی دیدید هویج ها پخته بهش رب را اضافه کنید و خوب با هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید تا خورشتمان جا بیفاتد.
✔️ مرحله ششم
(نمک غذا رو تست کنید ولی چون خود آب مرغ نمک دارد فکر نکنم نیاز به نمک باشد ولی شما تست کنید و ببینید چطوره)خورشتمان که قشنگ پخت و جا افتاد زیر قابلمه را خاموش کنید.
✔️ مرحله هفتم
و داخل ظرف سرو از خورشت و مرغایی که یه خورده حالت برشته دارند بگذارید و با خلال پسته تزیین کنید در کنارش یک برنج زعفرانی هم سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج negin.foodstories
نظرات کاربران
[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]