طرز تهیه خورشت هویج به روش تبریزی با مرغ زعفرانی
طرز تهیه خورشت هویج به روش تبریزی با مرغ زعفرانی
خورشت هویج با مرغ زعفرانی یکی از آن خورشت های خوشمزه و خاص ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد. این خورشت خوشمزه را به سلیقه خود می توانید با گوشت قرمز یا گوشت مرغ درست کنید ، مخصوصا با این مدل مرغ زعفرانی اصلا بینظیره پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه خورشت هویج | |
| ران مرغ | 6 عدد |
| زعفران دم شده | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| آب جوش | 3 پیمانه |
| هویج بزرگ | 5 عدد |
| رب گوجه | 2 قاشق غذاخوری(میتوانید1 قاشق غذا خوری رب فلفل هم اضافه کنید) |
| لیموی تازه | 1 عدد |
| خلال پسته | برای تزئین |
طرز تهیه خورشت هویج
✔️ مرحله اول
برای درست کردن خورشت هویج خوشمزه ابتدا داخل یک قابلمه مقداری روغن اضافه کنید و سپس پیاز و سیر ریز خورد شده را بهش اضافه کنید و تا زمانی که شیشه ای شود و عطرش آزاد شود تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
سپس تکه های مرغ را که خوب با آب سرد شستید را بهش اضافه کنید نمک ، فلفل و زعفران دم شده فراوان بهش اضافه کنید و بگذارید مرغ و پیازا با حرارت بالا با هم خوب تفت بخورند و سرخ شوند.
✔️ مرحله سوم
تقریبا ۵ دقیقه ای طول میکشد و سپس بهش آب جوش را اضافه کنید و بگذارید تا با حرارت متوسط بپزد حالا هویج ها را با رشته کن یا رنده درست کنید ترجیحا رشته کن باشد بهتره قشنگتر دیده میشود.
✔️ مرحله چهارم
توی تابه بریزید و بهش زمانی که مرغامان کاملا پخت آبش را به هویجا اضافه کنید تقریبا باید سطح هویج را بپوشاند اگر کم بود میتوانید یک مقدار هم آب جوش اضافه کنید بهش.
✔️ مرحله پنجم
آب لیموی تازه را بگیرید و به هویج ها اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم هویج ها خوب بپزد وقتی دیدید هویج ها پخته بهش رب را اضافه کنید و خوب با هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید تا خورشتمان جا بیفاتد.
✔️ مرحله ششم
(نمک غذا رو تست کنید ولی چون خود آب مرغ نمک دارد فکر نکنم نیاز به نمک باشد ولی شما تست کنید و ببینید چطوره)خورشتمان که قشنگ پخت و جا افتاد زیر قابلمه را خاموش کنید.
✔️ مرحله هفتم
و داخل ظرف سرو از خورشت و مرغایی که یه خورده حالت برشته دارند بگذارید و با خلال پسته تزیین کنید در کنارش یک برنج زعفرانی هم سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج negin.foodstories
