آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه کوفته تبریزی مخصوص به سبک اصیل

طرز تهیه کوفته تبریزی مخصوص به سبک اصیل

کوفته یکی از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی‌ است که در دنیا هم معروف بوده کوفته با سنگک و سبزی و ترب سفید و ترشی خیلی میچسبد شما با چی دوست دارید؟


مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی

● لپه : نصف پیمانه
● برنج : یک سوم پیمانه
● پیاز : دو عدد همچین درشت
● گوشت چرخ شده : ۲۵۰ گرم
● نمک : به میزان لازم
● ادویه کاری : به میزان لازم
● دارچین : به میزان لازم
● زردچوبه : به میزان لازم
● فلفل : به میزان لازم
● رب گوجه فرنگی : ۳قاشق غذاخوری
● آلو خورشتی : به اندازه های کوفته
● سبزی کوفته یا دلمه : ۱۵۰ گرم خورد شده (تقریبا مثل سبزی دلمه همه چی دارد فقط شویدنریزید) (تره، گشنیز، جعفری، ترخون، مرزه، نعنا، پیازچه)

طرز تهیه کوفته تبریزی

✔️ مرحله اول

اول لپه و برنج رو از قبل خیس کنید بعدبا مقدار خیلی کمی آب نیم پز کنید (خیلی نه در حد یکی دوقل جوش خوردن کافیه) بعد آبکش کنید و بگذارید کنار.

✔️ مرحله
در میکسر یا خورد کن گوشت چرخ شده، یک عدد پیاز ، مخلوط لپه و برنج ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه کاری ،‌‌ کمی دارچین و سبزی همه رو با هم مخلوط کنید،یا اینکه میتونید همه رو ‌بریزید تو هاون و خوب بکوبید(خیلی روشن نذاریدچون نمیخوایم لپه ها محو شون)وقتی آماده شد تو دست قلقلی بزرگ درست کنید و آلو‌خورشتی رو بزارید وسطش و کوفته رو گرد کنید .

✔️ مرحله سوم
اگه دوست داشتید میتونید گردو هم بزارید بعد که همه رو‌گرد کردید بزارید کنار یا یخچال و ادامه ی کار رو‌انجام دهید ، پیاز دوم رو جدا سرخ کنید بعد رب و زردچوبه اضافه کنید و یه تفت دیگه و در آخر آب اضافه کنید وقتی آب جوشید کوفته ها آروم بگذارید داخلش در قابلمه رو بزارید و‌زیر شعله رو‌کم کنید تا کوفته ها پخته و آماده شود.

✔️ مرحله چهارم
اواسطش نمک رو‌ بچشید تا اگه کم بود اضافه کنید اگه گوشت چربیش کم باشد نیازی به تخم مرغ ندارد ولی اگه برای اولین بار میخواید درست کند میتونید برای احتیاط یه تخم مرغ به مواد گوشتی اضافه کنید و‌ ورز دهید.

✔️ مرحله پنجم
اگه دیدید موقع درست کردن کوفته یعنی قلقلی کردنش مواد به دست چسبید کوفته تون وا نمیره اگه دیدید نچبسید یه تخم مرغ بشکنید داخلش و کمی ورز دهید بعد کوفته ها رو تو دست درست کند.

منبع : پیج mary.food.mood

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید