طرز تهیه شامی رودباری به روش گیلانی
طرز تهیه شامی رودباری به روش گیلانی
احتمالاً خیلیامون این غذارو با رستوران سرچشمه‌ی رودبار میشناسیم…ولی باور کن خونگیش خوشمزه تره سبزی این غذا ، یه سبزی محلی به اسم “پلنگ مشک” هست که دسترسی بهش سخته من سبزیهای مختلفی رو واسه جایگزینِش امتحان کردم که بنظرم با نعنا خشک از همه بهتر میشه، پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه شامی رودباری | |
| گوشت چرخکرده کم چرب | 500 گرم |
| پیاز درشت | 2 عدد |
| گوجه درشت | 2 عدد |
| آب | 1/2 لیوان |
| رب گوجه | 1 قاشق چایخوری |
| گُلپر | 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | 2 قاشق چایخوری |
| نعنا خشک | 2 قاشق چای خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
طرز تهیه شامی رودباری
✔️ مرحله اول
ابتدا گوشت چرخکرده بدون چربی را به همراه پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل سیاه و نعنا خشک مخلوط کنید و خوب ورز دهید و بعد در تابه داغ با روغن زیتون با حرارت خیلی کم بپزید.
✔️ مرحله دوم
حتما باید با حرارت کم بپزید که فقط گوشت حالت پخته پیدا کنه تغییر رنگ ندهد و طلایی نشود و بعد شامی ها را خارج کنید داخل همان تابه با شعله کم زرچوبه و رب را تفت دهید تا رنگ باز شود.
✔️ مرحله سوم
و کمی بعد بهش پوره گوجه ، نمک ، گلپر و نعنا خشک اضافه کنید و هم بزنید و کمی بهش آب اضافه کنید تا سس کمی رقیق شود و بعد دوباره شامی ها را داخل تابه بچینید.
✔️ مرحله چهارم
و کمی روغن زیتون اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا کمی جا بیافتد و سس به خرد شامی ها برود و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج ava.kitchen
