طرز تهیه قیمه و کورگ، غذای سنتی سنندج
طرز تهیه قیمه و کورگ، غذای سنتی سنندج
کَوَرگ به زبان کوردی یعنی تره! این غذا ترکیبی از پیاز ، گوشت‌چرخ‌کرده و تره با سیب‌زمینی سرخ‌کرده هست. این غذای خوشمزه با دستورهای مختلفی درست میشود و همه‌جوره خوشمزه هست قیمه و کَوَرگ بی‌نظیره، و یک سنندجی میدونه که حتما باید آن را با نون سنگک بخورد. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه قیمه و کورگ | |
| پیاز | 1 عدد |
| گوشت چرخکرده | 250 گرم |
| تره | 7 دسته کوچک (حدود ۴ لیوان به صورت خرد شده) |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زردچوبه | 1 قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه تهیه قیمه و کورگ
✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را ریز خرد کنید ، خوب سرخ کنید وقتی کمی طلایی شد بهش گوشت چر‌خ کرده به همراه ادویه‌های که شامل ؛ زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه هست را اضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
و خوب تفت دهید بعد از اینکه رنگ گوشت عوض شد ، تره‌ها را خرد کنید و اضافه کنید و تفت دهید ، نکته مهم در این غذا این هست که مقدار تر باید زیاد باشد.
✔️ مرحله سوم
تره را که خوب تفت دادید ۶-۷ دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید ، بعد یک چیکه آب بزنید و حرارت را کم کنید تا حدود ۳۰ دقیقه روی حرارت باشد تو این مدت سیب‌زمینی هم به صورت نازک خلال کنید و سرخ کنید.
✔️ مرحله چهارم
و در ظرف مورد نظر با سیب زمینی سرو کنید و با عشق نوش جان کنید. (این غذا را در سنندج با نون سنگک میخورن شما هم میتوانید این ترکیب را با نون باگت به صورت ساندویچ ، با پلو و حتی با ته‌چین میل کنید)
منبع : پیج navab.ebrahimiii
