طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک کُره ای با سس مخصوص
طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک کُره ای با سس مخصوص
مرغ سوخاری کره ای یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه کره ای که تکه های مرغ سوخاری را در سس تند و شیرین غوطه ور میکنند.در روش اصلی و سنتی ، از تکه های کتف و بال مرغ استفاده می شود ولی امروزه ممکنه از همه قسمتهای مرغ استفاده شود ، پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این مرغ خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری به سبک کُره ای | |
| بال و کتف مرغ | 500 گرم |
| زنجبیل | 1 قاشق چای خوری |
| سیر | 3 حبه |
| فلفل قرمز تند | 1 قاشق چای خوری |
| شیر | 1 لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| نشاسته ذرت | یک سوم لیوان |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب | 1 قاشق غذاخوری |
| عسل | 2 قاشق غذاخوری |
| کنجد | برای روی غذا(اختیاری) |
| شکر قهوه ای(یا سفید) | 2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مرغ سوخاری به سبک کُره ای
✔️ مرحله اول
ابتدا تکه های مرغ را برای یک ساعت در شیر بگذارید این کار به ترد شدنش کمک میکند ولی میتوانید کلا این مرحله را حذف کنید بعد از این زمان ، از شیر بیرون بیارید.
✔️ مرحله دوم
و با نمک ، فلفل ، دو حبه سیر رنده شده و نصف قاشق چای خوری زنجبیل رنده شده مخلوط کنید و بذارید نیم ساعت الی یک ساعت در یخچال بماند سپس نشاسته ذرت را با مرغها مخلوط کنید.
✔️ مرحله سوم
تا همه جای مرغ به نشاسته آغشته شود و در روغن داغ و شناور ، سرخ کنید حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه طول میکشد تا سرخ و پخته شود و کاملا قهوه ای ، طلایی و برشته شود.
✔️ مرحله چهارم
سپس برای درست کردن سس ، در یک تابه ، سویا سس ، سرکه سیب ، پودر فلفل قرمز ، عسل ، شکر قهوه ای ، یک حبه سیر رنده شده و نصف چایخوری زنجبیل رنده شده را مخلوط کنید.
✔️ مرحله پنجم
و سه چهار دقیقه حرارت بدید و بعد از روی شعله بردارید مرغها را در توری بذارید تا روغن اضافی آن خارج شود بعد در تابه بدون روغن بریزید، سس را روش بریزید.
✔️ مرحله ششم
و یکم با حرارت بالا تفت بدید تا سس به خورد مرغها برود در ظرف مورد نظر سرو کنید و روش کمی کنجد بریزید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج ashpazi_khebreha
