طرز تهیه خوراک نخود فرنگی هندی با ادویه های مخصوص

بهار که میشه اولین سبزی هایی که سفره های زمستانی ما را سبز می کند باقلا و نخود سبز است . قدیم ها از نخود سبز فقط در سالاد الویه استفاده می شد ، غافل از اینکه با نخود سبز صدها غذا ی متفاوت و خوشمزه میشه پخت در ادامه با آشپزباشی همراه باشید تا دستور یک خوراک خوشمزه هندی با نخود فرنگی را بهتون آموزش دهیم.

طرز تهیه خوراک نخود فرنگی هندی

✔️ مرحله اول
ابتدا روغن را در تابه بزرگی داغ کنید پیازها را نگینی ریز خرد کنید و به ماهی تابه اضافه کنید تفت دهید تا سبک شوند اکنون سیر ریز رنده شده ، زنجبیل تازه رنده شده ، هل و میخک را اضافه کنید.

✔️ مرحله دوم
و چند ثانیه تفت دهید سپس ، زردچوبه ، زیره ، پودر تخم گشنیز ، پودر فلفل قرمز و پودر دارچین را اضافه کنید و چند ثانیه با حرارت خیلی کم تفت دهید حالا گوشت را اضافه کنید و تفت دهید.

✔️ مرحله سوم
و با قاشق تکه های گلوله شده را خرد کنید سپس برگ گشنیز خرد شده اضافه کنید وقتی رنگ گوشت دیگر قرمز نبود رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید کمی آب اضافه کنید .

✔️ مرحله چهارم
تا سطح گوشت را بگیرد درب ظرف را بگذارید تا با شعله ملایم گوشت بپزد در این فاصله سیب زمینی ها را مکعبی خرد و تفت دهید و در اواخر طبخ سیب زمینی و نخود فرنگی را اضافه کنید.

✔️ مرحله پنجم
وقتی که غذا کمی به روغن افتاد یعنی غذا آمادس در ظرف مورد نظر سرو کنید و همراه برنج یا نون با عشق نوش جان کنید.(می توانید به جای ادویه های گفته شده در دستور از نصف قاشق مرباخوری ادویه ی کاری استفاده کنید)

منبع : پیج ashpazi_khebreha