طرز تهیه خوراک نخود فرنگی هندی با ادویه های مخصوص
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی هندی با ادویه های مخصوص
بهار که میشه اولین سبزی هایی که سفره های زمستانی ما را سبز می کند باقلا و نخود سبز است . قدیم ها از نخود سبز فقط در سالاد الویه استفاده می شد ، غافل از اینکه با نخود سبز صدها غذا ی متفاوت و خوشمزه میشه پخت در ادامه با آشپزباشی همراه باشید تا دستور یک خوراک خوشمزه هندی با نخود فرنگی را بهتون آموزش دهیم.
| مواد لازم برای تهیه خوراک نخود فرنگی هندی | |
| گوشت چرخکرده | 350 الی 400 |
| نخود فرنگی | 1 فنجان |
| سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
| پیاز | 2 عد |
| سیر | 4 حبه |
| زنجبیل | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر زره | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر تخم گشنیز | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر زردچوبه | 1/2 قاشق چای خوری |
| هل | 2 عدد |
| میخک | 2 عدد |
| پودر دارچین | 1/3 قاشق چای خوری |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| برگ گشنیز | 3 قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل قرمز | 1 قاشق چای خوری |
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی هندی
✔️ مرحله اول
ابتدا روغن را در تابه بزرگی داغ کنید پیازها را نگینی ریز خرد کنید و به ماهی تابه اضافه کنید تفت دهید تا سبک شوند اکنون سیر ریز رنده شده ، زنجبیل تازه رنده شده ، هل و میخک را اضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
و چند ثانیه تفت دهید سپس ، زردچوبه ، زیره ، پودر تخم گشنیز ، پودر فلفل قرمز و پودر دارچین را اضافه کنید و چند ثانیه با حرارت خیلی کم تفت دهید حالا گوشت را اضافه کنید و تفت دهید.
✔️ مرحله سوم
و با قاشق تکه های گلوله شده را خرد کنید سپس برگ گشنیز خرد شده اضافه کنید وقتی رنگ گوشت دیگر قرمز نبود رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید کمی آب اضافه کنید .
✔️ مرحله چهارم
تا سطح گوشت را بگیرد درب ظرف را بگذارید تا با شعله ملایم گوشت بپزد در این فاصله سیب زمینی ها را مکعبی خرد و تفت دهید و در اواخر طبخ سیب زمینی و نخود فرنگی را اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
وقتی که غذا کمی به روغن افتاد یعنی غذا آمادس در ظرف مورد نظر سرو کنید و همراه برنج یا نون با عشق نوش جان کنید.(می توانید به جای ادویه های گفته شده در دستور از نصف قاشق مرباخوری ادویه ی کاری استفاده کنید)
منبع : پیج ashpazi_khebreha
