طرز تهیه قرمزه نخودچی به روش اصیل اصفهانی
طرز تهیه قرمزه نخودچی به روش اصیل اصفهانی
قرمزه نخودچی یکی از انواع کوفته های ساده و خوشمزه شهر اصفهان است که با دستورهای مختلفی پخته می شود ، پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه قرمزه نخودچی | |
| گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
| آرد نخودچی | نیم پیمانه |
| نعناع خشک | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | 1 قاشق مربا خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه قرمزه نخودچی
✔️ مرحله اول
ابتدا درظرفی گوشت چرخ کرده ، آردنخودچی ، یک عدد پیاز رنده شده ، زردچوبه ، نمک ، فلفل و یک قاشق نعناع خشک را اضافه کنید و خوب ورز بدید تا وقتی که به دست نچسبد.
✔️ مرحله دوم
برای اینکار توی دستور این غذا در حد نصف استکان آب هم میتوانید به موادتان اضافه کنید ، نیم ساعت اگر زمان بدید و موادتان را بزارید داخل یخچال خیلی بهتر هست.
✔️ مرحله سوم
بعد از این مدت از مواد گوشتی به اندازه گردو برداشته و گرد کنید و در ظرفی بزارید حالا یک عدد پیاز را در ظرفی خرد کنید و سرخ کنید تا سبک و کمی طلایی شود.
✔️ مرحله چهارم
سپس بهش رب گوجه ، زردچوبه ، نمک ، فلفل و یک قاشق نعناع خشک را اضافه کنید و تفت بدید و حدود پنج پیمانه آب اضافه کنید و بزارید تا به جوش بیاد وقتی جوش آمد قرمزه های آماده شده را داخل آب قرار دهید.
✔️ مرحله پنجم
و تا پنج دقیقه در ظرفتان نزارید بعد از این مدت در ظرفتان را بزارید و نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه اجازه بدید تا غذاتون خوب بپزد و جا بیافتد و بعد در ظرف مورد نظر با برنج یا نان سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیچ ashpazi_khebreha
