طرز تهیه باقالی قاتق به روش گیلانی
طرز تهیه باقالی قاتق به روش گیلانی
باقلا قاتق یکی از انواع خورشت های ساده و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای شمال کشور می باشد ، پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این خورشت خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه باقالی قاتق | |
| باقالی مخصوص باقالی قاتق(پاچ باقالی) | 1 پیمانه |
| شوید خشک | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر یا برگ سیر | 4 حبه |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| آب | 4 لیوان |
| روغن حیوانی | 1 قاشق غذاخوری |
| برنج | 2 پیمانه |
طرز تهیه باقالی قاتق
✔️ مرحله اول
برای درست کردن باقالی قاتق خوشمزه ابتدا سیر و نمک را با هم خوب بسازبید یا له کنید سپس دا ظرف کره و روغن مایع را بریزید کم بعد بهش مخلوط نمک و سیر را اضافه کرده و تفت دهید.(. اگه باقالی قاتق داخل ظرف سفالی (گمج)درست شود خوشمزه تر میشود)
✔️ مرحله دوم
کمی که تفت خورد بهش زردچوبه اضافه کرده و مجدد تفت دهید کمی بعد باقالی پاک شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید کمی بعد شوید خشک را اضافه کنید و تفت دهید.
✔️ مرحله سوم
حالا بهش یک لیوان آب اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و اجازه دهید که تا با حرارت کم بپزد و لعاب بندازد وقتی که باقالی پخت بهش تخم مرغ ها را که جدا جدا شکوندید به داخل خورشت اضافه کنید و زمان دهید تا تخم مرغ ها بپزند.
✔️ مرحله چهارم
در همین حین برنج را بشورید و با سه پیمانه آب سرد و کمی نمک و روغن بریزید رو حرارت تا برنج کته شما حاضر شود وقتی آب کته کشیده شد حرارت را کم کنید ودر قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا دم بکشد.
✔️ مرحله پنجم
وقتی که تخم مرغ ها پخته شد غذا آماده شده هست در ظرف مورد نظر باقالی قاتق و کته را به همراه سیر ترشی، ماهی شور و ترب سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج navidghiassi
فیلم طرز تهیه باقالی قاتق به روش گیلانی
