طرز تهیه خوراک نخود فرنگی هندی با گوشت چرخکرده
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی هندی با گوشت چرخکرده
بهار که میشود اولین سبزی هایی که سفره های زمستانی ما را سبز می کند باقلا و نخود سبز است . قدیم ها از نخود سبز فقط در سالاد الویه استفاده می شد ، غافل از اینکه با نخود سبز صدها غذا ی متفاوت و خوشمزه میشود پخت ، در ادامه دستور یک خوراک خوشمزه هندی با نخود فرنگی را در آشپزباشی بهتون آموزش می دهیم پس با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه خوراک نخود فرنگی هندی | |
| گوشت چرخ شده | 350 الی 400 گرم |
| نخود | 1 فنجان |
| سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| سیر | 4 حبه |
| زنجبیل تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر زیره | 1 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | 1 قاشق چایخوری |
| پودر زردچوبه | 1/2 قاشق چایخوری |
| هل | 2 عدد |
| میخک | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| برگ گشنیز | 3 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | 1/3 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی هندی
✔️ مرحله اول
ابتدا روغن را در تابه بزرگی بریزید و بگذارید تا روغن کمی داغ شود پیاز نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود اکنون سیر ریز رنده شده ، زنجبیل رنده شده ، هل و میخک را اضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
و چند ثانیه تفت دهید سپس زردچوبه ، پودر زیره ، پودر تخم گشنیز و پودر دارچین را هم اضافه کنید و چند ثانیه با حرارت خیلی کم تفت دهید.
✔️ مرحله سوم
گوشت را اضافه کنید و تفت دهید و با قاشق تکه های گلوله شده را از هم باز کنید وقتی رنگ گوشت دیگر قرمز نبود رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.
✔️ مرحله چهارم
کمی آب اضافه کنید تا سطح رو گوشت را بگیرد درب ظرف را بگذارید تا با شعله ملایم گوشت بپزد در این فاصله سیب زمینی ها را مکعبی خرد و تفت دهید.
✔️ مرحله پنجم
و در اواخر طبخ سیب زمینی نخود فرنگی را به مواد گوشتی اضافه کنید و مخلوط کنید کمی بعد خوراک شما آماده هست و به همراه برنج یا نان در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.(می توانید به جای ادویه های گفته شده در دستور از نصف قاشق مرباخوری ادویه ی کاری استفاده کنید)
منبع : پیج ashpazi_khebreha
