طرز تهیه پاتلیجان کبابی به روش اصیل ترکیه ای

طرز تهیه پاتلیجان کبابی به روش اصیل ترکیه ای

امروز در آشپزباشی آموزش یکی از جذابترین غذای ترکی را داریم ، به نام پاتلیجان کبابی ، این غذا بسیار محبوب و پرطرفدار در کشور ترکیه است. این غذای خوشمزه از ترکیب بادمجان و گوشت چرخ کرده تهیه می شود و مانند اکثر غذاهای ترکیه ای دارای فلفل و گوجه فرنگی نیز می باشد. پس با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش ببینید.

طرز تهیه پاتلیجان کبابی

✔️ مرحله اول
ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته ، خرد کنید و برای مدت نیم ساعت داخل آب نمک بگذارید و بعد آبکشی کنید و کمی بعد سرخ کنید و کنار بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

✔️ مرحله دوم
سپس پیاز نگینی خرد شده را سرخ کنید کمی که طلایی شد سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و به همراه فلفل دلمه خرد شده و فلفل سبز خرد شده چند دقیقه تفت دهید.

✔️ مرحله سوم
و کمی بعد از تابه خارج کنید و کنار بگذارید سپس گوشت را تفت دهید کمی که گوشت سرخ شد پیاز خرد شده و فلفل را که از قبل سرخ کردید به گوشت اضافه کنید.

✔️ مرحله چهارم
رب گوجه هم اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ رب کمی باز شود سپس نمک و فلفل سیاه و نصف استکان آب را اضافه کنید و در ماهیتابه رو بصورت نیمه بگذارید.

✔️ مرحله پنجم
تا گوشت خوب پخته و مواد جا بیفاتد و آب اضافی تبخیر شود در آخر بادمجان سرخ شده را هم اضافه کنید و دو دقیقه بعد از روی حرارت بر دارید و کنار بگذارید.

✔️ مرحله ششم
کمی بعد در ظرف فر یک لایه از مواد گوشت و بادمجان بریزید سپس یکی دو قاشق سس روی مواد بریزید و در آخر پنیر چدار رنده شده و در نهایت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

✔️ مرحله هفتم
تا زمانیکه روی پنیر کمی طلایی شود وقتی روی پنیر طلایی شد آن را از فر خارج کرده وقتی کمی خنک شد آن را سرو کنید با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج ashpazi_khebreha

آشپزباشی › غذای اصلی › طرز تهیه پاتلیجان کبابی به روش اصیل ترکیه ای