طرز تهیه پاستا کاری بدون مرغ
پاستا یا اسپاگتی کاری یکی از انواع پاستاهای معروف است این پاستا یا اسپاگتی کاری را با انواع ادویه درست می شود. شما می توانید این پاستای خوشمزه را در کمترین زمان درست کنید پس با آشپزباشی همراه باشید ، تا طرز تهیه این پاستای خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه پاستا کاری | |
| ماكاروني فرمي | 500گرم (نفری 100 گرم) |
| پیاز | 1 عدد |
| قارچ | 500 گرم |
| پودر کاری | 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | نصف قاشق چایخوری |
| لوبیا قرمز | نصف پیمانه |
| پاپریکا | نصف قاشق چایخوری |
| کره | 50 گرم |
| خامه | 200 گرم |
| شیر | نصف لیوان |
| آب لیمو ترش | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری |
| بیبی اسفناج | 150 گرم |
| پنیر پارمزان | 150 گرم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل | به میزان لازم |
| آویشن | به میزان لازم |
طرز تهیه پاستا کاری
✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را خرد کنید و داخل تابه ای که در آن روغن یا کره را داغ کرده اید تفت دهید پس از اینکه کمی پیاز سرخ و طلایی شد سیر را هم بسیار ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
✔️ مرحله دوم
در همین حین که مشغول آماده کردن سس پاستا هستید میتوانید در یک قابلمه دیگر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید داخل آب هم کمی نمک بریزید.
✔️ مرحله سوم
سپس قارچها را ورقه ای خرد کنید و به پیاز اضافه کنید یک قاشق هم برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ ها آبلیمو اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا قارچ هم سرخ شود.
✔️ مرحله چهارم
در همین حین اگر آب داخل قابلمه به جوش آمد میبایست پاستا را داخل آن بریزید و کمی هم بزنید تا به هم نچسبند پس از اینکه قارچ ها سرخ شدند ، پودر کاری ، زردچوبه ، پاپریکا و آرد را اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
و با حرارت کم خوب هم زده تا بوی خامی آن از بین برود سپس شیر و خامه را اضافه کنید و تا زمان جوشیدن هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود در مرحله بعد نوبت به اضافه کردن لوبیا پخته شده هست.
✔️ مرحله ششم
آن را اضافه کرده و کمی بعد آب لیمو ، نمک و فلفل را هم اضافه کنید تا زمانیکه سس در این مرحله است میبایست پاستا نیز آماده شده باشد دقت کنید که زمان آماده شدن این دو میبایست هم زمان با هم باشد.
✔️ مرحله هفتم
چرا که اگر پاستا زودتر پخته شود ممکن است خمیر شود و اگر سس زودتر آماده شود سرد میشود و ماندن زیاد روی حرارت هم پنیر را آب میکند زمانیکه پاستا آماده شد آبکش کنید.
✔️ مرحله هشتم
و به سس اضافه کنید تا کمی داخل تابه تفت بخورد و با سس کاملا مخلوط شود سپس پنیر پارمزان و اسفناج تفت داد شده را اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا پنیر آب شود در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج ashpazi_khebreha
