آشپزباشیپیش غذاطرز تهیه پاستا سبزیجات با سس بشامل

طرز تهیه پاستا سبزیجات با سس بشامل

سس بشامل یکی از سس های معروف ایتالیایی است که ماده اصلی آن کره ، آرد و شیر می باشد. این سس که به سس سفید هم مشهور است به عنوان یکی از چاشنی های پایه ایی در غذاهای ایتالیایی و فرانسوی و روسی مورد استفاده قرار می گیرد. این سس را معمولا همراه با ماکارونی و انواع پاستا مورد استفاده قرار داده و سرو می کنند. امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این پاستای خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه پاستا سبزیجات
ماكاروني فرمي ۵۰۰ گرم (نفری ۱۰۰ گرم)
پیاز ۱ عدد
قارچ ۵۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
شیر نصف لیوان
سیر ۳ حبه
آب لیموترش ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۱ قاشق غذاخوری
کلم بروکلی ۲۰۰ گرم
پنیر پارمزان ۱۵۰ گرم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
آویشن به میزان لازم

طرز تهیه پاستا سبزیجات

✔️ مرحله اول
ابتدا پیاز را خرد کنید و داخل تابه ای که در آن روغن یا کره را داغ کرده اید تفت دهید پس از اینکه کمی پیاز سرخ و طلایی شد سیر را هم بسیار ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

✔️ مرحله دوم
در همین حین که مشغول آماده کردن سس پاستا هستید میتوانید در یک قابلمه دیگر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید داخل آب هم کمی نمک بریزید.

✔️ مرحله سوم
سپس قارچها را ورقه ای خرد کنید و به پیاز اضافه کنید یک قاشق هم برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ ها آبلیمو اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا قارچ هم سرخ شود.

✔️ مرحله چهارم
سپس بروکلی ها را هم کمی تفت دهید تا نرم شود در همین حین اگر آب داخل قابلمه به جوش آمد میبایست پاستا را داخل آن بریزید و کمی هم بزنید تا به هم نچسبند.

✔️ مرحله پنجم
پس از اینکه قارچ ها سرخ شده و کمی آب انداختند ، آرد را اضافه کنید و خوب هم زده تا بوی خامی آن از بین برود سپس شیر و خامه را اضافه کنید و تا زمان جوشیدن هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود.

✔️ مرحله ششم
در مرحله بعد نوبت به اضافه کردن جعفری و پس از آن نیز ادویه جات دلخواهتان آویشن ، نمک و فلفل است کمی هم مواد را پس از اضافه کردن این موارد تفت دهید.

✔️ مرحله هفتم
و در مرحله ی آخر پنیر را اضافه کنید پنیر نباید زیاد روی حرارت بماند چون کامل آب میشود و حالت کشی خود را از دست میدهد زمانی که سس در این مرحله است میبایست پاستا نیز آماده شده باشد.

✔️ مرحله هشتم
دقت کنید که زمان آماده شدن این دو میبایست هم زمان با هم باشد چرا که اگر پاستا زودتر پخته شود ممکن است خمیر شود و اگر سس زودتر آماده شود سرد میشود.

✔️ مرحله نهم
و ماندن زیاد روی حرارت هم پنیر را آب میکند زمانیکه پاستا آماده شد آبکش کرده و کمی داخل تابه تفت دهید و با سس مخلوط کنید و کمی بعد آن را از روی گاز خارج کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج ashpazi_khebreha

امتیاز دهی به این مطلب
2.7/5 - (3 امتیاز)

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید