آشپزباشیغذای اصلیپلو ها و چلو هاطرز تهیه آلبالو پلو زعفرانی با قلقلی مرغ مجلسی

طرز تهیه آلبالو پلو زعفرانی با قلقلی مرغ مجلسی

آلبالو پلو یک غذای بسیار خوشمزه است که طعم ترش و شیرین آلبالو در کنار برنج طعم فوق العاده ای ایجاد می کند ، دوستان آلبالو پلو با قلقلی مرغ خوردین تا حالا؟ اگه که نه به شدت پیشنهادش میکنم به قدری خوشمزه میشود که دیگه فکر نکنم بخواهید با روش دیگه درست کنید آلبالو پلو رو ،فکر کنم رنگ و رخش گویای اصل ماجرا باشد | با آشپزباشی، آشپزی رو راحت یاد بگیرین


مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو زعفرانی با قلقلی مرغ مجلسی

● آلبالوی بدون هسته : ۳۰۰ گرم
● زردچوبه : به میزان لازم
● شکر : ۵ قاشق غذاخوری
● ران مرغ بدون استخوان : ۶ عدد
● پاپریکا : به میزان لازم
● پیاز : ۱ عدد
● جعفری خشک : ۱ قاشق غذا خوری
● پودر سوخاری : ۳ قاشق غذا خوری
● نمک : به میزان لازم
● فلفل سیاه : به میزان لازم
● پودر سیر : به میزان لازم
● زعفران دم شده : به مقدار کافی
● خلال پسته : برای تزیین

طرز تهیه آلبالو پلو زعفرانی با قلقلی مرغ مجلسی

✔️ مرحله اول
اول از همه آلبالوی بدون هسته رو باشکر بگذارید روی گاز تا ۱۵ دقیقه پخت و کاملا مثل مربا شود (دقت داشته باشید بنا به علاقه خودتون میتونید شکرشو کمو زیاد کنید شما اگه آلبالوهاتون ترشه بهش نصف لیوان تا ۱ لیوان شکر بزنید.)

✔️ مرحله دوم
برای درست کردن قلقلی های ،مرغ ران مرغ بدون استخوان رو چرخ کنید (دقت داشته باشید ترجیحا از ران مرغ چرخ شده استفاده کنید). سپس پیاز رو چرخ کنید و به همراه گوشت توی یه کاسه بزرگ بریزید.

✔️ مرحله سوم
و بعد بهش جعفری خشک و پودر سوخاری ، و ادویه شامل نمک ، فلفل سیاه ، پاپریکا ، پودر سیر و زردچوبه اضافه کنید و همچنین مقداری زعفران دم شده ،به خوبی تمامی مواد رو به مدت ۵ دقیقه خوب ورز دهید تا کاملا یکنواخت شود.

✔️ مرحله چهارم
و ۱ ساعت توی یخچال بهش استراحت دهید تا خوب مزه ها به خورد هم بروند.سپس تابه مورد نظر رو کمی چرب کنید و گوشت قلقلی کرده را در داخل تابه با حرارت ملایم سرخ کنید در حین سرخ شدن روشون را زعفران دم شده هم بریزید که خوشرنگ تر و خوشطعم تر شود.

✔️ مرحله پنجم
حالا برنج را که گذاشتیم پخت را کمی زنده تر بردارید چون آلبالوها آبدارن و در حال دم کشیدن به خوبی برنج میپزد. کف قابلمه مد نظرمون نون میگذارید برای تهدیگ ،و سپس برنج و روی نان و روی برنج از آلبالوهای پخته شده را اضافه کنید و روی آن هم اگر خواستید مرغ قلقلی شده را بریزید (من ترجیحا جدا گذاشتم روی برنج)

✔️ مرحله ششم
و دوباره به این شکل پیش روید تا آخر و در آخر شربت باقی مونده از آلبالو هارو روی برنج بریزد،یک مقدار هم برنج سفید از قبل بردارید با زعفران مخلوط کنید جداگانه بریزید یه طرف برنجتان که همه با هم دم بکشد. در آخرای پخت هم روغن روی سطح پلو بریزید سرو کنید.

✔️ مرحله هفتم
داخل آلبالو پلو خلال پسته خیلی خوشمزه می شود اونم با یک قطره روغن ۳۰ ثانیه تفت دهید و روی آلبالو پلو بریزید ، به هر سبکی که دوست دارید میتونید تزیینش کنید ، آلبالو پلو رو به این شکل مخلوط کنید که وقتی با کفگیر میکشید توی بشقابتان از همه چی یکسان برداشته شود و باعشق نوش جان کنید.

منبع : پیج negin.foodstories

امتیاز دهی به این مطلب
Rate this post

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید