طرز تهیه کوفته ی اِزمیر به روش اصیل ترکیه ای
طرز تهیه کوفته ی اِزمیر به روش اصیل ترکیه ای
کوفته ازمیری یکی از آن نوع غذاهای خوشمزه ترکیه ای است که شباهت زیادی به کتلت گوشت دارد، امروز هم مثل همیشه با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این کوفته خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه کوفته ی اِزمیر | |
| گوشت چرخکرده | 1 کیلو |
| آرد سوخاری | 1 لیوان |
| جعفری | 1 دسته |
| سیر | 1 حبه |
| پیاز | 2 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن مایع | نصف لیوان چای خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پوا بیبر | به میزان لازم |
| ادویه کاری | به میزان لازم |
| سیب زمینی | 6 الی 7 عدد |
| فلفل چیلی | 2 الی 3 عدد |
| گوجه گیلاسی | 5 الی 6 عد |
| روغن مایع | برای سرخ کردن |
| مواد لازم برای تهیه سس | |
| رب گوجه | 1/5 قاشق غذا خوری |
| کره | 1 قاشق غذا خوری |
| آویشن | 1 قاشق مربا خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| آب | 1 لیوان |
طرز تهیه کوفته ی اِزمیر
✔️ مرحله اول
ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل کاسه ریخته و به آن ادویه ها که شامل ؛ نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر و ادویه کاری هست را اضافه کنید و سپس هم تخم مرغ و پیاز رنده شده را اضافه کنید.
✔️ مرحله دوم
و خوب با هم مخلوط کنید و سپس به آن جعفری خرد شده ، سیر رنده شده و آرد سوخاری را اضافه کنید و تمام مواد را با هم ورز دهید ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
✔️ مرحله سوم
از گوشت گوله هایی بردارید داخل دست شکل بیضی دهید سپس داخل روغن سرخ کنید سیب زمینی ها را برش داده و آن ها را کمی تفت دهید.
✔️ مرحله چهارم
و سپس داخل ظرف فر به ترتیب بچینید روش فلفل و گوجه قرار دهید برای سس هم داخل تابه ای کره بریزید روی شعله قرار دهید رب را اضافه کنید تفت دهید.
✔️ مرحله پنجم
ادویه ها که آویشن و فلفل سیاه هست را به همراه آب به آن اضافه کنید وقتی جوشید از روی شعله بردارید روی کوفته ها بریزید در فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
✔️ مرحله ششم
تا سیب زمینی ها و کوفته کامل بپزد وقتی آماده شد آن را از فرخارج کرده بگذارید کمی خنک شود و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج turkfoods.elahe
