طرز تهیه ماش پلو مجلسی با مرغ
ماش پلو یکی از آن نوع غذاهای خوشمزه و سنتی هست ؛ که با مواد متنوعی تهیه می شود، ماش پلو شباهت زیادی به عدس پلو دارد.آموزش با آشپزباشی
| مواد لازم برای تهیه ماش پلو | |
| ماش | 1 پیمانه |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| ران مرغ بدون استخون | 4 عدد |
| برنج | 2/5 پیمانه |
| آب لیمو تازه | نصف |
| زعفران | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر سیر | به میزان لازم |
| پودر پیاز | به میزان لازم |
| پاپریکا | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| زرشک و خلال پسته | برای تزئین |
| پودر دارچین | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه ماش پلو
✔️ مرحله اول
ابتدا ماش را از چند ساعت قبل بزارید تا خوب خیس بخورد سپس مرغای خورد شده را با ادویه ها که شامل ؛ نمک ، فلفل سیاه ، پودر سیر ، پودر دارچین ، پودر پیاز ، پاپریکا هست مخلوط کنید.
✔️ مرحله دوم
در ادامه روغن ، زعفران و آبلیمو تازه را هم اضافه کنید خوب مخلوط کنید و اجازه دهید ۲ ساعتی مزه دار شود حالا داخل یک تابه پیاز نگینی خورد شده را تفت دهید بهش زعفران دم شده اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
و پیازا که شیشه ای شدن بهش ماشهای از قبل خیس خورده را اضافه کنید و ۱ پیمانه آب بریزید و اجازه دهید با حرارت خیلی کم بپزد و دم بکشد حالا برنج را آبکش کنید.
✔️ مرحله چهارم
کف قابلمه تهدیگ مد نظر بچینید روش یک لایه برنج و بعد یک لایه از مواد ماش و به این ترتیب برید جلو و در آخر یکم مخلوط کنید که خوب مزه ها به خورد هم برن و کره بزارید روش.
✔️ مرحله پنجم
و با حرارت خیلی کم اجازه دهید به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه برنج دم بکشد حالا مرغای مزه دار شده را بریزید داخل روغن که از قبل داغ شده و با حرارت کم بگذارید مغز پخت و سرخ شود.
✔️ مرحله ششم
در آخر مقداری از برنج را زعفرانی کنید و روی برنج با زرشک و خلال پسته تفت داده شده و مرغای سرخ شده تزیین کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج negin.foodstories
