آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه پيده گوشت ترکی خوشمزه و آسان

طرز تهیه پيده گوشت ترکی خوشمزه و آسان

پیده گوشت ترکی یکی از غذاهای مدرن ترکی است که بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد. پیده به عنوان پیتزا ترکی نیز شناخته می شود که خمیر آن را به صورت قایقی درست می کنند و در وسط خمیر از گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا استفاده می کنند. امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این پیده خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه پيده گوشت
گوشت چرخ کرده با چربی متوسط ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
فلفل سبز ۲ عدد
جعفری ۳ قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی ۲ عدد
سس کچاپ ۱/۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۵ قاشق غذا خوری
پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
پاپریکا ۲ قاشق چای خوری
رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه خمیر پیده
آب گرم ۲۰۰ میلی لیتر
شیر گرم ۲۰۰ میلی لیتر
مخمر تازه یا مایه خشک نصف بسته یا ۱ بسته
روغن زیتون یک چهارم فنجان
نمک ۱/۵ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری
آرد ۵ فنجان
زرده تخم مرغ ۲ عدد(برای لبه های خمیر)
روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری(برای لبه های خمیر)

طرز تهیه پيده گوشت

✔️ مرحله اول
برای شروع کار با تهیه مواد داخلی شروع کنید ابتدا گوشت چرخ کرده را در کاسه بریزید سایر مواد که شامل ؛ پیاز ، سیر ،فلفل سبز، جعفری و گوجه فرنگی هست را یکی یکی به قطعات کوچک خرد کنید.

✔️ مرحله دوم
در ادامه رب گوجه فرنگی ، روغن زیتون ، سس کچاپ و ادویه جات که نمک ، فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز و پاپریکا هست را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

✔️ مرحله سوم
سپس آن را در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و مزه دار شود در ادامه برید سراغ درست کردن خمیر پیده ، ابتدا مایه خمیر ، شکر ، شیر گرم و آب گرم را در ظرف مناسبی برای خمیر بریزید.

✔️ مرحله چهارم
آنقدر هم بزنید تا مخمر حل شود سپس روغن زیتون و نمک و آرد را کم کم اضافه کنید و خمیری نرم اما چسبناک را ورز دهید بپوشانید و به مدت ۴۵ دقیقه استراحت دهید تا خمیر حاضر شود.

✔️ مرحله پنجم
خمیر تخمیر شده را به ۱۰ قسمت تقسیم کنید اگر می خواهید آنها را بزرگتر کنید خمیر را از طول با وردنه روی سطح آردپاشی شده باز کنید و خمیر را روی سینی یا کاغذ روغنی قرار دهید.

✔️ مرحله ششم
سپس مواد گوشت چرخ کرده را با کمک قاشق وسط آن پهن کنید لبه ها را با تا زدن ببندید و خوب فشار دهید تا هنگام پخت باز نشوند زرده تخم مرغ را با روغن مخلوط کرده و با قلم مو روی آن را بمالید.

✔️ مرحله هفتم
در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۳۰ درجه قرار دهید تا کمی قهوه ای شود به محض اینکه آن را از فر خارج کردید ، می توانید لبه های آن را با کمی کره چرب کنید.

✔️ مرحله هشتم
و اگر پیتای نرم تری می خواهید، روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید بعد از سپری شدن اولین حرارت در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج ashpazi_khebreha

امتیاز دهی به این مطلب
2.7/5 - (17 امتیاز)

نظرات کاربران

[ نظر شما بعد از تایید نمایش داده میشه ]

شما اولین نفر باشید که در مورد این آهنگ نظر می نویسید