طرز تهیه بورک اسفناج ترکی با سس مخصوص
طرز تهیه بورک اسفناج ترکی با سس مخصوص
بورک اسفناج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ترکیه ای است که به عنوان پیش غذا هم استفاده می شود، امروز با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این بورک خوشمزه را آموزش ببینید.
| مواد لازم برای تهیه بورک اسفناج | |
| خمیر یوفکا | 4 عدد |
| اسفناج | 700 گرم |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| روغن مایع | 4 الی 5 قاشق غذا خوری |
| فلفل قرمز پرک شده | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| مواد لازم برای تهیه سس بورک | |
| شیر | نصف لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| آرد | 2 قاشق غذا خوری |
| سرکه(انگور) | 1 قاشق غذا خوری |
| زرده تخم | 1 عدد(برای روی بورک) |
| دانه خشخاش و یا کنجد | به میزان لازم(برای روی بورک) |
| سیاه‌دانه | به میزان لازم(برای روی بورک) |
طرز تهیه بورک اسفناج
✔️ مرحله اول
ابتدا مواد داخل بورک را آماده کنید که با خرد کردن و خوب شستن اسفناج ها شروع میشه و سپس آن را کنار بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود در ادامه روغن را داخل ماهیتابه بریزید.
✔️ مرحله دوم
کمی که داغ شد پیاز خرد شده را اضافه کنید خوب تفت دهید و سپس نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده و اسفناج را اضافه کنید و با حرارت زیاد کمی سرخ کنید نیازی به پختن آن نیست.
✔️ مرحله سوم
سپس اجاق را خاموش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود برای سس هم تمام مواد که شامل ؛ شیر ، روغن مایع ، آرد و سرکه هست را داخل ظرفی ریخته هم بزنید سپس خمیر یوفکا را روی میز پهن کنید.
✔️ مرحله چهارم
مقداری سس روی آن پخش کنید با کمک فرچه به تمام قسمت‌های آن بمالید و به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید(یوفکای ترکیه بزرگ و گرد است)در قسمت پهن‌تر مقداری از مواد داخل را گذاشته به صورت نوار باریک پخش کنید.
✔️ مرحله پنجم
و به سمت گوشه آن رول کرده بپیچید سپس با پیچیدن دور خودش شکل گل بدهید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بگذارید روی بورک ها زرده تخم‌مرغ بمالید.
✔️ مرحله ششم
سپس در ادامه به روی آن خشخاش ، کنجد و یا سیاه‌دانه بپاشید داخل فر 200 درجه قرار دهید تا وقتی روی آن سرخ شود بپزید حدود 20 دقیقه وقتی آماده شد در ظرف مورد نظرف سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج turkyemekler
