طرز تهیه کوفته تکیرداغ با سالاد پیاز به روش ترکی
طرز تهیه کوفته تکیرداغ با سالاد پیاز به روش ترکی
کوفته تکیرداغ با سالاد پیاز سرو میشود و یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ترکیه ای هست ، امیدوارم که درست کنید با این دستوری که در آشپزباشی هست و از خوردن آن لذت ببرید.
| مواد لازم برای تهیه کوفته تکیرداغ | |
| گوشت چرخ‌کرده | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| آرد سوخاری | 3 قاشق غذاخوری(یا دو برش نان بیات مثل باگت) |
| سیر | 2 حبه |
| ایرمیک(آرد سمولینا) | نصف قاشق غذاخوری |
| آب | 4 قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چایخوری سر صاف |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| زیره | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز پرک شده | 1 قاشق چایخوری |
| مواد لازم برای تهیه سالاد پیاز | |
| لوبیا سفید | 1 لیوان |
| پیاز قرمز | 1 عدد |
| پیازچه | 2 ساقه |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| جعفری | مقداری |
| آب لیمو | 1 عدد |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| سماق | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل قرمز پرک شده | به میزان لازم |
طرز تهیه کوفته تکیرداغ با سالاد پیاز
✔️ مرحله اول
اگر مواد کوفته را از یک شب قبل حاضر کنید داخل یخچال استراحت دهید خیلی خوشمزه‌تر میشود اما اگر فرصت نداشتید حتماً 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
✔️ مرحله دوم
ابتدا برای درست کردن کوفته مواد کوفته که گوشت چرخ‌کرده هست را داخل ظرفی بریزید (اگر از نان استفاده می‌کنید داخل ظرف دیگری نان را با کمی آب خیس کرده نرم کنید) سپس پیاز و سیر رنده شده را اضافه کنید.
✔️ مرحله سوم
در ادامه نان و یا آرد سوخاری ، آب(اگر از نان استفاده کرده‌اید و آن را خیس کرده‌اید دیگر آب اضافه نکنید،اگر آرد سوخاری استفاده کردید آب را اضافه کنید) را به گوشت اضافه کنید.
✔️ مرحله چهارم
و آن را خوب ورز دهید سپس ادویه ها که شامل ؛ نمک ، فلفل سیاه ، زیره و فلفل قرمز پرک شده هست را به مواد اضافه کنید و دوباره ورز دهید درآخر تخم‌مرغ ، سمولینا و جوش شیرین را هم اضافه کنید.
✔️ مرحله پنجم
حدود 10 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید درآخر مواد کوفته را 10 بار بلند کرده محکم داخل ظرف بکوبید این کار را حتماً انجام دهید مواد کوفته‌ای که حاضر شده را با سلفون بپوشانید و در یخچال بذارید استراحت کند.
✔️ مرحله ششم
وقتی می‌خواهید بپزید مواد کوفته را به شکل دراز و به ضخامت و طول انگشت آماده کنید سپس داخل ماهیتابه تفلون بصورت پشت و رو سرخ کنید اگر گوشت چرخ‌کرده چرب بود نیازی نیست داخل ماهیتابه روغن بریزید.
✔️ مرحله هفتم
اگر با گوشت چرخ‌کرده کم‌چرب درست می‌کنید می‌توانید با مقدار کمی روغن‌مایع سرخ کنید برای سالاد پیاز هم ، ابتدا لوبیاهای آب‌پز شده را داخل ظرف سالاد بریزید.
✔️ مرحله هشتم
سپس جعفری ریز خرد شده ، گوجه‌فرنگی‌های مکعبی خرد شده ، پیازچه خرد شده و پیاز خلالی شده را روی آن اضافه کرده مخلوط کنید درآخر روغن‌زیتون ، آب لیمو را اضافه کنید.
✔️ مرحله نهم
در ادامه ادویه ها را هم که شامل ؛ نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز پرک شده هست را اضافه کرده مخلوط کنید می‌توانید به دلخواه رب انار هم اضافه کنید در ظرف مورد نظر کوفته به همراه سالاد پیاز سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.
منبع : پیج turkyemekler
