طرز تهیه پیده مرغ به روش اصیل ترکی

زمان مطالعه: 10 دقیقه۲۱ آذر ۱۴۰۱غذاهای گوشت و مرغغذای اصلی0 نظر

طرز تهیه پیده مرغ به روش اصیل ترکی

پیده غذای ترکی بسیار خوشمزه ای است که در ترکیه طرفداران زیادی دارد ، پیده که گاهی با نام پیتزا ترکی شناخته می ‌شود ، با نانی ترد و نازک و مخلفات متنوع در تنور های زغالی طبخ می‌شود. پس با آشپزباشی همراه باشید تا طرز تهیه این پیده خوشمزه را آموزش ببینید.


مواد لازم برای تهیه پیده مرغ
آردهفت و نیم لیوان
آب2 لیوان
شیر1 لیوان
روغن مایعیک چهارم استکان
خمیر مایه خشک1 پاکت (1 قاشق غذاخوری یا 21 گرم خمیر مایه خیس)
شکر1 قاشق مربا خوری
نمکبه میزان لازم
سینه مرغ1 کیلو
پودر فلفل قرمزبه میزان لازم

طرز تهیه پیده مرغ

✔️ مرحله اول
ابتدا مرغ را خرد کنید داخل ماهیتابه با روغن کم بپزید و از روی اجاق بردارید داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و گرم کنید مرغ ها را داخل ماهیتابه بریزید فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید.

✔️ مرحله دوم
سپس آب ، شیر ، روغن مایع ، شکر و خمیر مایه را داخل قابلمه ای بریزید و روی اجاق در حد ولرم شدن گرم کنید یا میتوانید خمیر مایه را داخل شیر و آب ولرم بریزید و لزومی ندارد حتما روی اجاق ولرم کنید.

✔️ مرحله سوم
خمیر مایه خیس و خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید.

✔️ مرحله چهارم
یک قاشق مرباخوری نمک ، آرد و مخلوط خمیرمایه را داخل ظرفی بریزید ورز دهید.(ممکن است مقدار آرد کم یا زیاد شود بهتر است آرد را کم کم به مخلوط خمیرمایه اضافه کنید و به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد)

✔️ مرحله پنجم
روی خمیر را بپوشانید و 2 الی 1 ساعت استراحت دهید. (زمان استراحت خمیر به دمای محیط بستگی دارد حجم خمیر دو برابر شد کافی است)

✔️ مرحله ششم
بعد از استراحت خمیر مجدد کمی ورز دهید خمیر را به چانه های مساوی تقسیم کنید و روی میزی که آرد پاشیده اید بذارید و با وردنه باز کنید خمیر را روی کاغذ روغنی بذارید.(میتوانید بدون کاغذ روغنی هم داخل ظرف فر چرب شده بذارید)

✔️ مرحله هفتم
روی خمیر پنیر پیتزا بریزید و از مواد مرغی داخل خمیر بذارید و آن را ببندید زرده تخم مرغ را هم بزنید و به کناره های خمیر بمالید در فر 250 درجه از قبل گرم شده قرار دهید.

✔️ مرحله هشتم
بدون فن تا وقتی که سرخ شود و کمی طلایی شود بپزید(حدود 20 دقیقه بستگی به حرارت فر شما دارد)سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

منبع : پیج turkyemekler

نظرتون در مورد این آموزش چی بود؟ لطفا با انتخاب ستاره به عملکرد ما امتیاز بدین
4.3/5 - (18 امتیاز)

آشپزباشیغذای اصلیطرز تهیه پیده مرغ به روش اصیل ترکی

آموزش های پیشنهادی دیگر ...

نظر خود در مورد این آموزش را ارسال کنید

نظری برای این آموزش ارسال نشده، شما اولین نظر باشید